燜雞翅的2種做法 雞翅有什麼營養價值

雞肉很多人都愛吃，那燜雞翅不知道自己有沒有動手做過呢？今天小編就來跟大家分享下什麼才是真正的燜雞翅。

燜雞翅的基本介紹

燜雞翅的主要原料當然就是雞翅了，雞翅也稱雞翼大轉彎，即雞的翅膀，雞翅肉比較少，皮富有膠質，是整個雞身上最為鮮嫩可口的部位之一。又分雞膀、膀尖兩種。雞膀就連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;膀尖就是雞翅第一關節處至膀尖，骨多且肉少。雞翅還可以分為翅尖、翅中和翅根3部分。

燜雞翅的功效與作用

雞肉性平、溫和且味甘，入脾胃經;可益氣、補精、添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、遺精、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻及耳聾耳鳴等。

1、強身健體

雞肉的消化率比較高，很容易被人體吸收，可以增強體力、強壯身體。

2、提高免疫力

現代社會中大家天天都忙忙碌碌的，常處於一種亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力及減少患病的幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟及補虛損的功效，可用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少及水腫等癥狀。

3、補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、精少精冷等癥狀。

4、美容

雞中翅相對於翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均大有好處。

燜雞翅的營養價值

燜雞翅含有以下營養：

1、脂肪

燜雞翅富含脂肪，可以維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，當然還可以增加飽腹感。

2、銅

燜雞翅富含銅，銅是人體健康不可或缺的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統、頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有著重要影響。

3、蛋白質

燜雞翅富含蛋白質，具有維持鉀、鈉的平衡，消除水腫。可以提高免疫力。調低血壓和緩衝貧血，大大有利於生長發育。燜雞翅中含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟有良好效果。

4、維生素A

燜雞翅膀內所含大量的維生素A，遠遠超過青椒。對視力、上皮組織、生長及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。但是雞翅不宜多吃，因為雞翅中殘留不少激素殘留;另外雞翅尖也不宜多吃，那裡是是雞的淋巴結。

5、看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可以攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。

6、翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

燜雞翅的做法

燜雞翅有很多種做法，但基本上萬變不離其中，下面就介紹幾種比較常用的。

燜雞翅的做法1：蚝油燜雞翅

主料：雞翅、蚝油、泰式甜辣醬、鹽、生抽。

做法：

1、把雞翅洗凈。用小刀劃一些刀口，便於腌漬入味。

2、加入甜辣醬。加適量蚝油。再加少許生抽、鹽，一起翻拌均勻。腌漬2小時以上。中間要翻拌幾次。

3、把腌漬入味的雞翅放入電壓力鍋。再把腌漬的醬汁倒入鍋中。選擇肉類鍵，上蒸汽后，燜制10分鐘，即可關閉。

4、泄壓后，出鍋裝盤即可上桌品味。

蚝油燜雞翅小貼士

1、沒有泰式甜辣醬，可以用番茄沙司，但味道稍遜一籌。

2、腌漬時也可以放入冰箱，多一些時間更好。

3、甜辣醬和蚝油用量1：1就可以，鹽要少一些：用生抽調粘稠度。

燜雞翅的做法2：香菇燜雞翅

1、準備好所有的食材。雞翅用開水焯燙一下過涼備用。香菇提前泡軟洗凈切條，蔥姜切好。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和大料香葉。倒入雞翅翻炒片刻至雞翅變色。

3、在淋入料酒出香。加入生抽。加入魚露。再加入老抽翻炒均勻。

4、加入適量的清水和白糖。大火煮開中小火加蓋燜燒10分鐘。然後倒入香菇和木耳繼續15分鐘。

5、湯汁快乾加入青紅椒和鹽。淋入水澱粉。淋入香油。翻炒均勻關火。

香菇燜雞翅的小竅門：雞翅很容易熟，所以中小火燜燒約20分鐘左右即可。如果沒有魚露可用蚝油代替。鹽最後再放，因為香菇很吸鹽味，放早了香菇會很咸。

看小編介紹了這麼多燜雞翅，不知道各位食客朋友們口水流出來沒有呢？想吃就自己動手去做吧。