山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。是非常高營養的食物。
這是一道最簡單的做山藥炒雞蛋的做法,比燉菜更香,更誘人!
食材:山藥,雞蛋,辣椒沫,香菜
製作步驟:
1、山藥清洗乾淨,去皮,切薄片。
2、熱鍋下油,將油燒熱,加入打散的雞蛋液(雞蛋液中加入少量的鹽),大火煎至兩邊金黃。裝盤出鍋待用。
3、另起鍋,下油燒熱,加入大蒜爆香。
4、加入山藥,鹽一起翻炒。
5、因為沒有放辣椒,又想帶點辣味,我又了一些干辣椒磨的辣椒沫。不喜辣的這一步可以省略。
6、加入雞蛋一起翻炒均勻。
7、最後撒入一點香菜出鍋。也可以放蔥花。
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