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蒸米飯時加點這個,又甜又香,99%的人都不知道!

蒸米飯時加點這個,又甜又香,99%的人都不知道!

今天美食君就奉上這30個生活小妙招,離大廚更近一步!

做 菜 篇

1. 清蒸魚的時候不要抹鹽(視頻中就教了),因為鹽把裡面的水份都吸幹了,魚肉就不嫩了,蒸的時候把鹽放盤子邊上就可以。

2. 任何肉類若遇熱后再遇冷,那就怎麼煮都不會爛,所以做紅燒肉一類的菜在烹飪過程中萬萬不可加冷水(補救的辦法,利用高壓鍋的超高內溫可以再次溶解肉類)

3. 蒸米飯時加點油會讓米顆粒分明,加百合會讓米飯變甜,加啤酒會讓米飯變香,用高壓鍋蒸米飯更香,隔水蒸米飯更筋道。

4. 想要雞蛋嫩,打雞蛋的時候加水。

©新浪@小春的廚房

5. 煲白粥之前要先腌米,米洗好之後加上少量的鹽和油腌半小時以上,然後放水煲粥,煲里放兩根瓷制的湯勺一起煮。

原理:大火讓粥沸騰的同時,湯勺被上升的氣泡彈開,在鍋里不斷滾動,從而把米粒打碎。

6. 燉湯有時鹽放多了,加水又會影響味道(千萬別在燉湯中途加水),用紗布包半個番茄或者土豆一起煮,味道就會恢復正常,而且又鮮美。

7. 做雞翅腌制時,加點兒啤酒,味道會更好。

8. 冷水焯水:適合異味多、血污重、化凍的肉類,如豬蹄、羊肉。

9. 沸水焯水:適合血污較少、較為新鮮的肉,如雞、鴨。

10. 煎魚之前在油里放一點點鹽,這樣魚皮不容易粘鍋,同樣的用一點生粉抹魚皮也可以防粘鍋。

清 洗 篇

11. 用醋清洗地面。廚房水泥地面有油污后,往拖把上倒一點醋,就能將地面拖拭潔凈。

12. 用食用鹼清潔油膩污垢。廚房清潔,油膩很難洗,用食用鹼1:2和水兌比任何洗潔精都有效。

13. 用番茄醬清潔銅質器皿。擠一些擦到銅製的鍋碗瓢盆上,隔幾分鐘后銅製器皿就會光潔如初,然後用溫水清洗,再用干毛巾擦乾即可。

14.用蘋果核清潔水槽內壁。把吃剩的果核切開,反覆塗擦水槽內壁,蘋果核中的果膠就能夠很好地去除油污。

15. 用淘米水清洗污垢。瓦罐、砂鍋結了污垢,可用淘米水浸泡燒熱,用刷子把裡面刷凈,再用水沖洗。

16. 用茶水來清洗生鏽的工具,沖幾壺濃點的紅茶,放涼,然後浸泡工具,幾小時后拿出用布擦拭,即可除銹,清洗過程中最好帶上橡膠手套哦。

17. 用檸檬清洗水龍頭。將一片新鮮的檸檬在水龍頭上轉圈,擦拭幾次便能清除。

18. 用米清洗花瓶或者是長頸類的瓶子。可以先將瓶內盛四分之三的溫水,再加入一勺米,然後用力來回搖晃2分鐘,再用清水沖洗,瓶子就乾淨了。

19. 用小蘇打清除鍋底的黏著物。在鍋表面有污漬的地方沾上水,塗抹上小蘇打。用保鮮膜將鍋整個包裹起來,放上一夜。第二天早上用百潔布擦洗,污漬就全部自動脫落啦!

20. 用玉米粉清潔濺到地毯上的油污。將玉米粉灑在地攤上,自然吸收15-30分鐘即可以啦。

21. 用保鮮膜清理玻璃。將清潔劑均勻的噴到油污比較厚的玻璃上,然後在貼上保鮮膜。玻璃窗上的油污充分軟化,等十分鐘后,撕去保鮮膜,用抹布擦拭就乾淨了。

22. 使用蘇打水清洗髒了的不鏽鋼器具。用布蘸蘇打水,然後擦拭不鏽鋼器具,最後再用一塊干布抹乾即可。

小 技 巧 篇

23. 在煮餃子餛飩的時候在水裡放點鹽,這樣餃子皮就不會粘連了。

24. 大蒜在微波爐微波10秒后非常好剝皮。

25. 長期存放的紅糖會變硬,灑上點水,蓋上濕紙巾,然後微波30秒鐘,就會變軟了。

26. 檸檬放在微波爐里微波20-30秒,檸檬汁會更多。

27. 使勁的摔包心菜,然後根部就很好去除了。

28. 煮東西時,鍋上放個木勺就不會沸出來了。

29. 手指沾水可以很輕鬆地抓住掉落的蛋殼。

30. 在砧板上撒點鹽,在切香菜類蔬菜的時候,就不會粘在刀上了。

以上30條簡單好用的廚房小妙招,你get到了沒?

在家做飯,善於發現廚房巧事,

用自己四兩撥千斤的力量,讓生活變得巧妙。

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