麵條這樣做，比水煮麵更入味，好吃100倍！

天氣一熱，很多人的食慾都下降了不少，

特別是中午，正值一天中的最高溫，

連做菜的心情都會直線下降。

這時候拌面可比水煮麵更受歡迎哦~

不用吃的滿頭大汗！

麻醬香拌面

食材：挂面200g、芝麻醬、油、蚝油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖

步驟：

1、芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蚝油，攪拌均勻即可。

2、鍋里水開后，把挂面放入，煮至成熟，撈出后，過涼水，瀝水裝盤。

3、拌上少許的芝麻油防止麵條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

肉沫拌面

食材：乾麵條若干、1-2湯匙菜籽油、半斤肉沫、1個洋蔥，切成薄片、2瓣大蒜、菠菜、鹽、胡椒粉、3大匙醬油、2匙芝麻油、1匙蜂蜜、2匙辣椒油

步驟：

1、將麵條煮熟，撈出瀝干水。開火，等鍋熱后加入一到兩湯匙油，加入肉沫，翻炒至變肉沫變色。

2、加入洋蔥和大蒜，繼續煮加熱直至洋蔥變軟。

3、加入菠菜，用鹽和胡椒粉調味。

4、最後加上麵條進行翻炒就完成啦！喜歡吃辣的可以加一些辣椒油~

牛肉醬拌面

食材：麵條（生） 150克、細香蔥 5根、蔥油 2湯匙、生抽 1湯匙、醬油 1/2湯匙、米醋 1/4湯匙、牛肉醬 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、白糖 1茶匙

步驟：

1、準備材料：麵條、小香蔥和調料

2、鍋內水煮開后，下入麵條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使麵條更筋道)

3、充分冷卻的麵條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的麵條更Q彈，也更適合炎熱的夏天)

4、麵條充分瀝干后加蔥花，以及所有的調料拌勻即可

花生醬涼拌蕎麥麵

食材：蕎麥麵、胡蘿蔔、黃瓜、醋、干辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻

步驟：

1、蕎麥麵放入開水中，按說明煮2-3分鐘至麵條熟透，瀝干水分在冷水下沖洗至完全冷卻，瀝干備用。

2、煮麵條的時候就可以將所有的調料放在一起，調勻。

3、將冷卻的麵條和蔬菜放在一起，倒入調料拌勻後用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天，可以在微波爐里加熱一下，再調入些生抽，醋和水就會比較滋潤。

西紅柿茄丁過水麵

食材：麵粉、茄子1個、西紅柿1個、蔥花少許、鹽適量、醬油一湯匙、水澱粉適量、植物油適量

步驟：

1. 茄子切小丁（介意的或茄子老的去掉外皮）

2. 鍋內入稍微多些的油，溫熱時加入茄丁小火煸軟

3. 西紅柿切丁，再切少許蔥花

4. 茄丁變軟后撈出備用

5. 這時候鍋里還有一些余油，加入蔥花爆香後放入西紅柿丁，放入鹽，小火煸到西紅柿變碎出湯

6. 倒入茄丁翻炒均勻，點入一點水燒開燜一會(這一步很重要)加入醬油提色，加入水澱粉勾薄芡即可關火

7.另起鍋水開后，煮熟麵條

8. 撈入涼水盆里過涼，澆上西紅柿茄丁鹵即可，清爽開胃