酒香不怕巷子深 探尋北京那些地道的啤酒屋

有人說夏天就是一場戀愛，是一年四季里最年輕的時節。說起炎熱的夏天，最美好的事情莫過於和好友一起喝上一杯，也許單身的貴族們喝上一杯，遇到了以前從未發現的美好，從此告別了單身生活。也許同事們喝上一杯，過往的那些不愉快從此煙消雲散，明天一起去創造更絢麗的未來。也許成雙入對的人們喝上一杯，從此敞開可心扉，接受了相互的缺點。夏天的正確打開方式就是一起喝一杯，但你知道北京有哪些地道的啤酒屋嗎？小編接下里就給您介紹幾家，一定要收藏好了喲。

雲雀精釀

地址：東直門內大街277-32號

雲雀大概是目前北京最小的一家酒坊了，靜靜地開在北新橋捷運口，與東側熙攘喧囂的簋街看起來畫風是那麼的不一樣。酒吧只有16平方米，門面後方3平米的空間就是雲雀釀酒坊的所在。雖然這間酒吧小而安靜，但是正應了那句酒香不怕巷子深，憑著精湛而獨特的好口味，依然引來不少人光顧。

目前，「雲雀精釀」出售淡色艾爾、波特啤酒、印度淡色艾爾、英式棕愛爾四種傳統口味啤酒。這些口味經久不變，代表其品質。此外還會推出季節性啤酒，如鐵觀音、生薑、蘋果、金橘、西瓜、鳳梨、南瓜等，並且還有更小產量的實驗性啤酒，如辣椒啤、胡椒小麥、火鍋啤、百里香、超苦、超高酒精等。其中大部分酒每年只做一兩次，並且產量極小，一般是20-40升，因精工細作、不惜成本，被老酒客所追逐。所以來這裡喝酒要趁早，否則限量的啤酒很快就銷售一空嘍。

和平酒館

地址： 前門西河沿街200號

和平自釀地處南城，在一片老北京風味的人文與建築之中，這家販售著精釀啤酒的店彰顯著中西結合的小情調。衚衕里的小酒館，沒有樂隊，沒有人流，有的只是懂酒愛酒的人在這裡喝點小酒聊聊天。

第一次來的客人總喜歡問老闆「哪款啤酒賣得最好」，老闆便會回答「賣得最好的，你不一定愛喝」。你只要告訴他，喜歡濃一點還是淡一點，甜一點還是苦一點，他便會不假思索地為你推薦一款最適合你的。這裡的自釀啤酒共8種，釀造的原材料從麥芽到酒花全部都是進口的，兩位土生土長的北京爺們把自己對啤酒的執著與熱愛融入到了每一杯酒里。口感純種濃厚但苦味較重的西楚適合資深酒膩子解饞，姑娘點一杯微苦清淡的青稞更能襯托自己的高雅氣質。

店裡搭配的小吃有別於其他精釀酒吧，不是美式的Pizza或漢堡包，而是100%的酒肴——烤串、海鮮、燉菜等等，讓人眼前一亮。老闆還把自己的各種珍藏都搬到了店裡，從酒瓶蓋、海賊王公仔到復古明信片等，讓人眼花繚亂卻又沒有壓迫感，反而還想去一一細瞧那些有趣的裝飾。

Slow Boat Brewery（悠航）

地址： 南三里屯路6號

悠航的創始人是兩名在京生活多年的美國人，Daniel Hebert 和Chandler Jurinka，對精釀啤酒的共同熱愛讓他們成為了摯友並創立了悠航鮮啤品牌。他們將北美的精釀風格帶至，同時結合本土，開創出獨一無二的風啤酒。悠航的英文名「Slow Boat」靈感來自美國40年代末的一首民謠—「Slow Boat to China」，滿滿都是情結。

悠航的啤酒完全出自手工，小批量釀造，釀造設備位於群山環繞的北京郊外。店裡的鮮啤未經巴氏殺菌，最大限度保存啤酒營養和美味，絕不含防腐劑及化學物質。船長美式淡色艾爾是悠航旗艦款啤酒，採用美國西北部4種不同風格酒花品種，賦予啤酒深古銅誘人色澤和清新西柚香氣。泡沫表現細膩，酒體輕盈爽口，混合麥芽的自然甜味，完美平衡啤酒強勁的柑橘酸澀。

在這裡還可以吃到超大分量的美式Brunch和據說是全北京最好吃的美式漢堡，而且價格都非常親民，讓人難以忘懷。此外店內一周之內還有各式的優惠活動，每次來都給你不同的驚喜。

Great Leap Brewing （大躍）

大躍是國內最早做精釀啤酒的幾家之一，在業內有著很高的地位。從豆角衚衕的四合院老店起家，繼而開設了純美式裝修的新源里店和新中街店。別的不說，單從三家店裡每天人頭攢動說著各種語言的歪果仁就可以看出其被認可度之高。

每家分店都有二十幾款各種口感的啤酒，其中有五六款經典酒款是固定長期供應，其他的十幾款則會隨季節更新。子龍IPA酒香濃郁，卻又有一種清新脫俗的口感；啤酒花仙混合了多種不同的啤酒花，每一口都有不同的回甜；酒精度較低的北京隱士則適合不勝酒力的童鞋嘗試。

除了啤酒，這裡的美式披薩是不容錯過的美味，雖然這裡以啤酒為主，但是Pizza的製作水準也相當專業，面、酵母和水的選擇都十分考究，烤制的手法和溫度恰到好處，配料也新鮮而豐富，一口咬下去再喝一口啤酒，簡直是人間天堂般的享受。