紅燒肉怎麼做好吃 料酒一定不能少

五花肉味道鮮美營養價值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「紅燒肉怎麼做好吃 料酒一定不能少」，一起來看下吧!

首先來看下紅燒肉怎麼做好吃：

材料：

五花肉，姜，草果，冰糖，八角，鹽，老抽，生抽，料酒，味精等

步驟：

1把所需材料都準備好

2五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。

3鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

6放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

8到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。

以上主要介紹了紅燒肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於五花肉的小知識。

五花肉的功效與作用

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

五花肉的存儲

1.新鮮的五花肉最好在3天內吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;

2.將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質;

3.將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。