香噴噴的下飯菜，有它可多吃一碗米飯！

尖椒四季豆

用料：四季豆、豬肉糜、大蒜、青尖椒、料酒 1大勺、生抽 1小勺、鹽 適量、糖 少許提味；

做法：

1.四季豆撕掉筋，斜切絲；大蒜切成蒜泥；

2.鍋里放少量油，下四季豆炒熟，看到四季豆變軟就是熟了，盛出來備用；

3.再往鍋里倒適量油，下豬肉糜撥散，放料酒，炒到豬肉水份被炒干，有點焦黃；

4.放蒜泥和尖椒炒出香味，再放四季豆，翻炒幾下，放鹽、糖、生抽，炒勻起鍋。

小炒肉

用料：五花肉 適量、蒜苗 10顆、小紅椒 2顆、小青椒 3顆、紹豐和豆瓣醬 1湯匙（20克）、辣椒油 半湯匙（10克）、蔥姜蒜 適量；

做法：

1.冰凍的五花肉化凍。這次做菜只用了四分之一。將五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部對半拋開切段，若是根部很大，四瓣拋開切段。辣椒切片，蔥姜蒜切片。

.2適量花生油，大火熱油后，放入五花肉和3顆冰糖，將切片的五花肉炒至打卷。

3.將大卷的肉推至鍋邊，放入10顆花椒1顆五香，蔥姜蒜翻炒出香味。

4.沿鍋邊倒入些許料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒幾秒鐘。

5.加入適量老抽（約10克），適量生抽（約10克），翻炒幾秒上色。加入一湯匙豆瓣醬，半湯匙紅辣椒油，翻炒均勻。

6.倒入蒜苗翻炒幾秒鐘斷生，加入些許雞精滿滿的真愛~~即可出鍋~~（前面加的豆瓣醬非常咸，因此我沒加鹽。也可依自己口味為自己帶鹽）

泡辣椒炒雞雜

用料：雞肝，雞腎，雞腸；泡辣椒，泡薑片，泡豆角，蒜瓣；米酒，鹽，醬油，胡椒粉；

做法：

1.雞雜洗凈，切小塊，鹽搓一搓，去味，清水洗凈，瀝干。

2.雞雜加入料酒，鹽，胡椒粉拌勻。

3.無油鍋內炒雞雜，炒去水分，炒去部分雞雜味，撈起。

4.熱油鍋，下蒜粒，下小粒的泡椒，薑片，豆角，炒

蒜苗炒雞蛋

用料：蒜苗、雞蛋、鹽；

做法：

1.無土栽培蒜苗一小把，洗凈切段。雞蛋兩個打成蛋液也備用；鍋內熱油；

2.油熱至七成時，倒入蛋液；將蛋液快速划散，翻炒均勻；

3.倒入蒜苗段；將蒜苗段炒到變軟即可，出鍋前調入適量鹽裝盤；

開味。

5.下雞雜，大火炒一炒，滴入少許醬油，米酒，鹽，蘑菇精，少許水燜一燜，汁水收干即可.