芡實屬一年生大型水生草本,在中部、南部各省均有產,多生於池沼湖塘淺水中,果實可食用,也作藥用。喜溫暖水濕,不耐霜寒。生長期間需要全光照。
味甘,澀,性平。歸脾、腎經。具有益腎固精,補脾止瀉,祛濕止帶的功能。同時具有很高的食療價值,在自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
芡實山藥粥
材料:粳米(50克) 芡實米(50克) 山藥(50克),調料:植物油(10克) 鹽(2克)
做法:將山藥、芡實米、粳米入鍋,加水煮粥。油、鹽調味稍煮即成。
功效:具有補虛勞,強心益智。還能抗衰延壽
芡實雖然有很多營養成分豐富,但芡實性質較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當主糧吃。