補腎、補鈣精品，這魚是水中人蔘

「天上斑鳩，地上泥鰍」的說法是對泥鰍味道和肉質的讚美，而「水中人蔘」的稱號則是對其營養價值的肯定。

泥鰍含有氨基酸，它具有促進精子形成的作用，成年男子經常食用泥鰍，會有養腎生精、滋補強身的功效，對調節性功能有很好的幫助。

泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。

泥鰍含有豐富的蛋白質和微量元素鐵，貧血患者食用它十分有益。

泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。

泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。

泥鰍中含有一種不飽和脂肪酸，它能夠抵抗血管衰老，對老人十分有益，它具有抗菌消炎的作用。

中醫學認為，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等症。

《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。

建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍，這樣能夠較好地保存其營養價值，如果能搭配豆腐一起吃，補鈣效果會更好。

泥鰍的功效這般神奇，還真是沒想到啊!泥鰍營養美味，做一碗泥鰍湯，好好享受一番。下面介紹幾個小編覺得比較好的湯

1、芝麻黑豆泥鰍湯。配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用；泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗凈，瀝干水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。功效：具有補腎健脾、養血生髮的功效。

2、參芪泥鰍湯。配方：泥鰍250克，黃芪、党參、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。做法及用法：將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃芪、党參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

3、泥鰍山藥湯。材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生薑適量。調料：料酒、鹽、味精各適量。做法：泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝干水。山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生薑、料酒，小火煲10分鐘。山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調味，攪勻后即可起鍋。