小憩時光 | 滾雪球冰激凌

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偷 偷 告 訴 你

糯米粉1 30g

糖 26g

熱水 一小勺

牛奶 80g

玉米澱粉 15g

糯米粉2 50g

黃油 10g

冰激凌 一盒

◆ 做 法 ◆

1、糯米粉1（30g）小火炒熟後作糕粉備用

2、糖用熱水化開后加入牛奶中攪拌均勻

3、把牛奶溶液加入糯米粉2和玉米澱粉中，攪拌均勻過濾至無顆粒(把過濾出來的小麵粉塊用手指打圈按壓，使其通過濾網)

4、大火蒸30分鐘成為奶糕(這時候冰激凌就可以先從冰箱拿出來了)

5、奶糕中拌入10g融化成液體的黃油，攪拌均勻，放入冰箱冷凍25分鐘

6、挖45g奶糕然後讓它表面蘸滿糕粉（不粘手）

7、碗上撒糕粉，小劑子在小碗中攤開（攤大一些，好收口）

8、挖一勺冰激凌后，收口捏起即可

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『 狼 牙 土 豆 』

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