能延緩衰老的菜，我還是第一次見！

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的漢族名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。

原料：

鴨肉、豬蹄、豬肚、上排、鴨胗、蹄筋、鵪鶉蛋。乾貝、目魚乾、蟶乾、蝦干、魚翅。加飯酒、老抽、鹽、冰糖、雞精、香葉、茴香、桂皮、生薑、高湯。

做法：

1.把主料洗凈，飛水。鍋里放一勺的油，下原料和生薑片一起煸炒後放入沙鍋（或罈子）里。

2.鵪鶉蛋用油炸成金黃色，放入沙鍋。

3.將配料用水泡軟，放入沙鍋里，加入高湯和加飯酒（按1：1比例），老抽，鹽，冰糖，雞精，香葉，茴香，桂皮，熬制4個小時。最後裝到佛跳牆的專用罈子里。

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