奶茶界出大事了！網紅奶茶成分被揭秘！普遍含有咖啡因 說是無糖全有糖

24日，奶茶界又發生大事了！

上海市消保委發布了「奶茶比較試驗」情況通報，揭開了網紅奶茶的種種「奧秘」。

「奶茶比較試驗」情況結果顯示，市場上銷售的各種奶茶普遍含有咖啡因

，含量最高的一杯奶茶相當於4杯咖啡，這種成分對孕婦和兒童不宜，但僅有一家有相關提示；所有號稱「無糖」的奶茶，經檢測均發現實際含有糖分……

上海市消保委在本市27家奶茶鋪購買了51件奶茶樣品，其中，含奶蓋的奶茶6件，宣稱「無糖」的奶茶20件，價格從7元至32元不等，其中涵蓋了喜茶、皇茶、一點點、COCO都可奶茶等「網紅」奶茶受熱捧品牌的最暢銷產品。

本次比較試驗對奶茶的主要營養成分進行了測試，涉及總糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白質、能量、咖啡因、鈉、膳食纖維、水分、灰分等指標。

結果，讓愛奶茶的心碎了一地！

揭秘一：奶茶含有咖啡因最高的一杯奶茶 = 4杯咖啡！= 8罐紅牛！

檢測發現，51件奶茶樣品中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量達到270毫克。其中，含量最高的一杯奶茶是樂堂口原味手工拉茶（無糖），咖啡因含量達428毫克/杯，相當於4杯中杯美式咖啡。

然而，對於奶茶中存在咖啡因的事情，27家奶茶鋪中僅有1家對「孕婦不宜過多飲用」作出了模糊提醒，其餘所有奶茶均未對奶茶含有咖啡因進行任何提醒。

咖啡因

是一種中樞神經興奮劑，能暫時使人恢復精力驅走睡意，但快速過量的咖啡因攝入會導致中樞神經系統過度興奮。歐洲食品安全局認為，除孕婦外的健康成人單次攝入200mg、全日攝入400mg咖啡因不會引起安全問題，孕婦每日咖啡因攝入量不超過200mg不會危害胎兒。從每杯的含量來看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量為108mg，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量為50mg。

本次比較試驗發現，51件樣品的咖啡因含量平均高達270mg/L，最高的達828mg/L；其中4件樣品每杯的咖啡因含量高於300mg，最高的一杯含量高達428mg，其咖啡因含量相當於4杯咖啡或8罐紅牛。

揭秘二：說是無糖卻有糖1杯糖含量最高=14塊方糖

不想胖又管不住嘴的吃貨常心理安慰：我就喝一杯無糖的，不會有事的！但這次試驗結果，卻證明我們還是「太年輕太天真」啊！

20件宣稱「無糖」的樣品，竟都有糖分測出，平均糖含量2.4g/100mL，最低也有1.2g/100mL。其中，LELECHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件「無糖」產品，含糖量在5g/100mL到3.3g/100mL之間，甚至比某些正常甜度樣品的含糖量還要高。

部分消費者會選擇「無糖」的奶茶並認為其應該不含糖，但經營者宣稱的「無糖」多指在現制過程中不額外加糖，不排除原料中含糖的可能。

奶茶常用糖調節口感，但攝入過量的糖會增加齲齒及超重肥胖發生的風險。《居民膳食指南（2016）》建議「控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下」。

本次比較試驗購買了正常甜度的奶茶，測試結果顯示，27件正常加糖的樣品含糖量在3.1-13.1g/100mL之間，平均為7.2g/100mL。從每杯的含量來看，27件正常甜度的樣品含糖量在11-62g/杯之間，平均為33g/杯。

揭秘三：好喝的奶蓋茶喝1杯=吃下兩頓飯脂肪！

在有奶蓋的樣品中，平均脂肪含量達6.3g/100mL，最高的一杯可提供41g的脂肪，超過成人每日推薦攝入脂肪的2/3（成人每日推薦攝入的脂肪不超過60g）。也就是說，如果喝一杯這樣的奶茶，相當於吃掉了兩頓飯的脂肪……

脂肪是奶製品中的常見成分，能帶來良好的風味和口感，但過量的脂肪攝入會引發肥胖。

45件無奶蓋的奶茶脂肪含量在1.10-4.40g/100mL之間，平均為2.66g/100mL；6件有奶蓋的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之間，平均為6.25g/100mL。

揭秘四：用奶並非「真材實料」可能用奶精代替

奶茶好不好，一項重要指標是用奶新不新鮮，蛋白質和反式脂肪酸含量是兩項衡量標準。

在對蛋白質一項檢測中，有19件樣品的蛋白質含量明顯偏低，低於0.5g/100ml，最低的只有0.24g/100ml。目前對現制茶飲料（奶茶）的蛋白質含量並無標準，茶飲料的推薦性標準中要求奶茶飲料的蛋白質含量≥0.5%。

另外，如果攝入過量反式脂肪酸會影響健康，《居民膳食指南》建議每日攝入量不超過2克。

檢測發現，卡旺卡、阿姨奶茶的4款樣品，反式脂肪酸均超過了這個標準，最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸為6.2克/杯。值得注意的是，這4款奶茶的蛋白質含量均不高，一定程度上說明原料可能並不健康。

專家分析認為，這兩項指標失衡，說明商家可能並沒有使用「真材實料」，而是用了奶精之類的替代品。

此外，51件樣品提供的能量在510-2780kJ/杯之間，平均為1209kJ/杯。按照成人每日推薦攝入8400kJ能量計算，能量最高的一杯奶茶已可提供全天所需能量的1/3！必須注意，過多能量的攝入會引起代謝障礙，從而導致肥胖。

上海市消保委提示：

1.茶葉中的咖啡因含量為2-4%，高於咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料種類和現制工藝的影響咖啡因

含量還會很高。兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群尤其應避免過量飲用。

2.奶蓋雖然會提升奶茶的口感，但由於其脂肪含量較高，對於需要控制體重、追求健康的消費者，應適當飲用。