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豬身上最不起眼的地方竟比燕窩更滋補!可惜很少人知道!

在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,

總習慣把皮切掉棄之。

殊不知是一種極大的浪費,

豬皮除了能製成美味的皮凍以外,

還具有美顏養容的功效!

據研究,豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

而且豬皮90%以上是,大分子膠原蛋白和彈性蛋白,由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化。因此,經常食用豬皮或豬蹄,有延緩衰老、美容的作用。

強筋壯骨:

豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。還有助於加強指甲、毛髮的生長。

提高免疫力:

豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪,能夠補充人體所需部分營養,使人的免疫力增強。

美容養顏:

豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚,可加強皮膚細胞吸收與貯存水分,使皮膚不容易乾癟起皺,而變得更加平整光滑,豐富飽滿。

補充維生素:

人體中若維生素B12不足,就容易出現記憶力下降、表情獃滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷,而豬皮是維生素B12非常好的來源。

很多人都喜歡吃肉凍,

做肉凍的食材多種多樣,

有一種就是用豬皮來做肉凍。

煮好的肉湯放在盆里擺在窗台上,過不久就凝結成晶瑩筋彈的凍兒,清新又解膩。除了口感上的享受,豬皮凍還能美容養顏,補充膠原蛋白,比吃燕窩還滋補!

皮凍想做得好吃,

這裡可有一個小竅門哦~

這就教給大家!

豬皮在做皮凍前必須刮凈油脂,只有這樣做好的皮凍才無油不膩,還有你需要的水晶模樣。

豬皮放進煮鍋煮到豬皮用筷子能穿透,這樣方便刮凈豬皮的油脂。

刮凈豬皮油脂后把豬皮切條,再次放進乾淨鍋里煮沸,徹底去除油脂。

水晶豬皮凍

食材:豬皮500g、蔥、姜、鹽、八角、桂皮、草果

步驟:

1、豬皮提前用清水浸泡。

2、颳去表面的豬毛和雜質。

3、將豬皮放入鍋內,燒開水,煮十分鐘左右。

4、用溫水洗凈。

5、撈出來用溫水清洗,用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉,用溫水洗凈。

6、換水,燒開,再次將豬皮放入,燒開。

7、撈出洗凈,再次刮油、洗凈。直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨。

8、將豬皮切成寬5毫米寬的段。

9、洗凈,控干水分。

10、將豬皮放鍋內,添加足量的清水。

11、鍋子燒開,撇去浮沫。

12、放入蔥姜。

13、準備調味料,蔥切段,姜切片,八角桂皮草果裝盒。加入鹽。

14、熬煮至豬皮軟爛,湯汁有粘稠感。

15、待豬皮凍涼涼,將其放入容器內,待其冷卻凝固即可。

16、還可以加入少許生抽,做成帶點棕色的。

麻辣皮凍

食材:豬皮600g、辣椒油、鹽、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用鹼1g

步驟:

1、準備食材,把豬皮洗凈,放入水裡加八角、香葉、姜煮熟,煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火;

2、把豬皮晾涼,用小鑷子拔凈殘餘的豬毛,颳去油脂;

3、放入加有1湯匙食用鹼和1湯匙醋的熱水中,反覆搓洗幾次,以祛除刮油脂過程中殘留的油渣;

4、洗好的豬皮用刀切細條,放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮,大火燒開;

5、小火慢煮1—2小時左右,加鹽再煮開即可;

6、等豬皮湯涼后盛到準備好的盆里;

7、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了;

8、把蒜用搗蒜器搗成泥,放在碗里,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均勻,倒在切好的皮凍上,再澆上辣椒油即可。

豬皮阿膠紅棗湯

食材:豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。

步驟:

1、豬皮洗凈,汆水撈起,用刀颳去毛和油脂,洗凈,切粗條。

2、紅棗洗凈去核,阿膠搗成粉,將4碗水倒入瓦煲燒開,下豬皮、紅棗大火燒沸,轉用文火久燉至豬皮熟爛。

3、下入阿膠粉、紅糖,用小火慢熬,至徹底融化,即可食用。



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