佛山50公里徒步，配餐不得出現白切雞

本周六，佛山將舉行50公里徒步。3月23日，記者從佛山市食品藥品監督管理局獲悉，為確保參加徒步的市民能夠吃好喝好，市、區食葯監局聯合對供餐單位進行全面檢查。

據悉，本次徒步供餐單位為金谷園實業發展有限公司，主要提供盒飯、預包裝食品、飲料等食品供給。檢查人員一行對企業的內外環境、製作過程衛生情況、原材料質量安全和索證索票，餐(飲)具和工用具的清洗消毒、配送條件等各方面可能影響食品質量的環節進行認真檢查，保障徒步供應食品安全，防止食品安全事件發生。

檢查人員對預包裝食品的生產批次、貯存條件、保質日期等進行檢查，並要求企業提供檢測報告等票據。對於盛裝食品的餐具，也需要確認其材質是否達到食品級別。此外，檢查人員還對於使用的調味料，仔細查看其配方及生產保質日期、生產批號等，並逐一核對原材料，對其成分、進貨票據、貯存條件等進行核查並詢問使用安排。

對該企業在日常配餐菜單上出現的「白切雞」，檢查人員明確表示，不得供應白切雞等風險高的食品，並要求企業刪除該項食品供應。針對檢查中發現的問題，檢查人員提出了整改意見並強調了相關注意事項，包括：徒步當天必須嚴格遵照此前已審核的食品供應品種和數量進行銷售，落實交接環節食品安全，派出專人對現場食品進行監管；對原材料進行把關並自覺抽查、檢測，核實相關進貨票據等。

據了解，市、區食葯監局要求企業馬上進行整改，並在明天進行複查，確保徒步供應的食品100%安全，保障市民舌尖上的安全。（全媒體記者/夏小荔）