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芝香辣白菜炒魔芋

主料:魔芋、辣白菜

輔料:蒜、鹽、糖、生抽、芝麻油

做法

1、辣白菜稍稍切一下,魔芋切小方塊,蒜剁成蒜泥。

2、鍋中放少許油,蒜泥爆香。

3、放魔芋快,稍稍炒幾下。

4、放入辣白菜拌炒。

5、放少許生抽、糖、鹽,拌炒均勻后加三匙清水,蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。

6、開蓋略加拌炒,滴幾滴芝麻油即可出鍋。

小訣竅

1 第三步炒魔芋,要小心一點,很容易弄碎,其實不炒就晃動幾下鍋子也可,只要是為了讓魔芋受熱,方便入味。

2 生抽放一點點,為了提味兒而已,放多了影響色澤。

3 如果辣白菜鹹度夠的話,鹽就不用放了。

4 清水不要放很多,保證在5秒鐘內能耗去的量即可,也是為了讓魔芋更入味!

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