中國農業展望報告（2016—2025）

9.水果

供給結構調整優化 價格兩極分化加劇

未來10年，水果市場競爭愈加激烈，價格分化加劇，市場風險加大，災害對產量的影響、對外貿易環境也都存在較大不確定性。

產量增長方式轉變。由於當前水果生產增速仍強勁，面積增長潛力持續釋放，與去年預測相比，今年調高了未來10年的產量預測數據。預計2016年水果種植面積達到1 547萬公頃，產量達到2.75億噸;2020年面積達1 600萬公頃，產量達到2.92億噸;2025年面積達1 639萬公頃，產量達3.07億噸。「十三五」期間產量年均增速1.37%，低於「十二五」期間5.37%的年均增速;展望後期產量年均增速0.94%。未來10年，水果相對生產效益仍較高，推動面積小幅增長;科技水平、管理水平提高和規模經營推動單產持續提高。在農業供給側改革和消費需求拉動下，水果生產的標準化、規模化水平得到提高，質量更有保證，品質進一步改善，水果供給結構調整優化。

消費量持續增長。人口的增加和城鎮化水平的提高，推動了水果直接消費量的增加。隨著消費者對水果加工製品需求擴大、水果加工水平提升、水果產業鏈延長，水果加工消費量將顯著增加。2016年水果直接消費和加工消費分別達到1.28億噸和2810萬噸，2020年分別達到1.37億噸和3278萬噸，2025年分別達到1.43億噸和3815萬噸。未來10年，水果直接消費和加工消費的年均增速分別為1.40%和4.18%。與上年預測相比，加工消費增速調高。

對外貿易規模擴大。未來10年，一系列對外貿易協定的制定和對外貿易環境的改善都有利於水果進出口市場的擴大。國內果品品牌化、標準化的發展和整體質量水平的提高，推動水果及製品出口增長。收入水平提高和對高品質、多元化水果需求的增加，推動了水果進口增長。展望期內，水果及其製品貿易總量會持續擴大，2016年預計突破900萬噸，2020年達到1140萬噸，2025年達到1350萬噸，進出口量基本均衡。

價格兩極分化加劇。2016年，受庫存充足影響，年初水果價格同比持續降低，預計全年均價略低於2015年。「十三五」期間，水果供需總量均衡，略有盈餘，水果價格大幅上漲的概率較小。展望期內，成本增加、果品質量改善將推動水果價格上漲，總體在高位運行;高端和低端、大宗和稀缺果品並存，價格兩極分化加劇。

2015—2025年水果供需平衡表