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2021/12/25
2017年初看過一篇報道，在西安市文藝路一家展銷會上，有人賣起了空氣，氣源地來自秦嶺平河梁。
賣空氣
秦嶺平河梁國家級自然保護區
秦嶺平河梁是國家級自然保護區，森林覆蓋率達94%以上，空氣中負氧離子含量每立方厘米高達30000以上。然而，這裡的空氣僅售18元。
為什麼要用一個「僅」字呢?
因為同樣標準的空氣在國外售價在100多元!
老外吸新鮮空氣
用塑料袋裝新鮮空氣
在外打工多年，吸了無數口的城市霧霾后，夢裡總是清晰地記起，以前家鄉空氣的味道，風裡夾雜著几絲水汽，清甜清甜的，深吸一口就會神清氣爽!
但是近些年，家鄉快速發展，污染源源不斷，有些地方甚至比城市的污染還要嚴重，農村監管不足、和稅收的利誘為污染企業提供了豐富的沃土。
1.用煤燒磚廠
燒磚廠
用煤燒磚應該早就被禁止了，但是在很多農村地區屢見不鮮，解決不了。
2.紫菜廠
紫菜廠在很多沿海的農村存在雙重污染危害，一是洗紫菜之後排除的廢水，沒有經過處理的廢水對河流和海洋造成嚴重的水體污染，二是烘乾的所需的燒煤，危害空氣。
3.礦石廠
有礦產是好事，但是開採所造成嚴重的粉塵污染，讓村民哭笑不得。
被污染的土地
4.造紙廠
製漿造紙生產中的廢水主要是蒸煮廢液、中段廢水和造紙白水三部分，處理的費用高，排放污水中化學耗氧量。
這些都是在農村污染最嚴重的一些污染廠，有的農村一口空氣值18元，有的卻讓人想逃離這個地方，不知道你的家鄉空氣值多少錢呢?
DIY製作照片書
這種風靡歐美的個人圖片保存新模式，已經從歐美展開，於16年9月份，「照片書」悄然進軍市場。並迅速發展起來，在「照片書」的購買量一天已破百萬，打破記錄。「照片書」適用於各個年齡段，家庭福、家庭旅遊甚至是和閨蜜男女朋友出去遊玩等拍的照片都可以製作成照片書，以後將會越來越盛行。
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經常聽到很多職場人士轉行去賣水果、燒烤攤、夜宵攤等等之類的， 並且都是月入好幾萬，這行的真實狀況是怎樣的?
暴利的神話，源自哪裡
江湖上，擺地攤的暴富神話不絕於耳，難道只是路人艷羨后的盲目猜測?還是這些「富」了的小老闆們的自我宣傳。
一直都有很多傳言說，這些生意非常賺錢，幾年買房，幾年買車。
事實而言，這個行業相對於這些城市打工者收入來說，的確是賺錢的，但是賺的真是血汗錢! 而且簡單的把賬單細分下來看，其實收入和付出也不一定能夠成正比。家裡一個小攤子，一共三個人，算下來，每個人一年的收入在萬左右，這個收入水平，在社會上來說，只能是比上不足比下有餘。
更加重要的是，這個收入很不穩定，基本年年都要看政策，說不定哪天城管大軍就直接把傢伙就端了。這樣的生意，是很難看到前途的，最好的結局就是存一筆錢，然後盤一家店，做正經生意去，但是知易行難。所以基本就是做一天看一天的節奏。
至於江湖上流傳的暴富神話?
做地攤的人，大多來自農村，文化水平較低，在進入這個行業，得到一筆財富的時候，往往會產生一種微妙的心理，希望得到周圍別人的認可，這和大多數人在成功之後希望跟別人分享的心情一樣。 他們不會計算什麼叫做隱形付出，什麼叫做 「悶聲發大財」， 很多時候他們反而會帶著跟多的「小夥伴們」，進入這個行業。這種現象，產生那樣暴富的傳言，也不足為奇了。
姨媽家的小攤
一個攤主講述自己真實的經營情況，看看神話傳說背後的現實。
早餐攤和夜市業務範圍如下：
1.早上賣油條，包子和粥，順便帶著茶葉蛋。
2.晚上賣炒飯。
經營地點和客戶：
大學周邊，主要客戶群就是大學生們，夜裡面就是賣給網吧的包夜屌絲們。
人員配備：
表哥(主廚)，表嫂(收錢，送外賣)，姨媽(打雜)。
營收情況：大致在25萬左右一年。
由於屬於「流動大軍」，一直被城管「追緝」，後來時間長了，和地頭方面混的比較熟以後，每年「上貢」2萬，獲得了固定攤位。有些攤位會和一些店鋪簽訂協議，每月交一些管理費，租用店面前的空位。
攤位工作的都是自家人，所以不涉及工資支出。
1.異常辛苦：
一開始，家裡做早市和晚市。早上四點多必須起床，因為需要蒸包子，做早市的準備。因為要炸油條，夜裡必須起床發麵，連續睡眠時間基本不超過4個小時。早上6點出攤，早上10點半收攤，回家以後可以睡到下午，然後還要去菜場進貨，為晚上的炒飯做準備(燒飯，剁菜，洗菜)。後來實在扛不住了，就放棄了早市，改做中午和晚上兩頓，但也是辛苦非常。
2.隱形的付出。
姨媽已經做過兩次手術了，都是由於勞累過度，膽囊出了問題。由於屬於進城務工人員，前幾年都沒有醫保，身體出了問題都是自己負責。個人也沒啥意識去買保險。 作為一個淳樸的農村女性，她一心想幫兒子打理事業，即使手術后醫生囑咐不要過度勞累，她也還是繼續每天起早貪黑的給兒子媳婦打下手，就為了省一點人工費，也不想讓孩子覺得自己在白吃白住。
嫂子也由於勞累過度，做了手術。表哥的衰老程度，也是基本可以用肉眼看得出來的。
也會有一些突發性的事件，比如和另外的炒飯攤子為了搶生意發生身體衝突。別的攤子雇傭社會閑散人士(多為老鄉)，打砸我們的攤子，表哥頭上縫了5針。
關於城管的問題，其實這不是問題。不過是八個字：敵疲我出，敵進我退。所以有一些因素的影響是不能出攤的。
任何生意，總的來說都是等價交換的。不要只看到隔壁的農民小伙，做了生意，買房買車，其實背後他們交換了很多外人看不到的。
早市，夜市這樣的生意，對於本來收入就不是很高的進城務工人員來說，算是一個很好的工作。但是，對於受過良好教育，現擁有一份穩定收入的廣大在職員工來說，也許並不是那麼容易玩得轉的。
也許有人會反駁說北大那個賣冬粉發大財的，我覺得，那也是人家苦出來的，同時，開始的基礎也不同，對於大部分擺攤的人來說，本身就沒有什麼錢，根本不敢僱人，也從沒敢想過搞連鎖。
還原一個真實
1、賬目流水好看，毛利率相對較高。
早餐夜宵攤的經營成本相對飯店低，開店啟動資金不多，相對飯店來說勞動率高，人力成本攤下來比飯店要低，同樣營業額飯店可能要5個人，這裡3個人可能就能達到，這是最主要的。雖然起步賺錢難，但是基本不會虧本，虧本了也船小好掉頭。單價低但是可以通過量上去，最後營業額不會很差，用料良心的情況下，毛利30%—40%，如果黑一點毛利可以更高。這個毛利率可以比得上甚至超過飯店毛利率。
2、行政類隱形支出不少，城管、環衛、街道都要那個，一年近3、4萬。支出主要指罰款而非賄賂。
3、勞動強度大且時間跨度長，招工難，家庭模式居多，毛利減掉房租、人工、上面的隱形支出再除上人數，人均收入與勞動付出比例懸殊，一年365天360天在工作崗位。
4、不穩定，飯碗要看各類大爺的臉色。城管，環衛，街道，混混，影響生意的外力也有很多。
5、工作社會認同感低，社會保障和福利待遇幾乎為零。在傳統人眼裡，政府機關、事業單位身份是一種社會地位的象徵，這一行在人們眼裡社會地位是不高的。同時社會基本保障和福利也是很低的。
在當前的社會環境下，買房?養老?看病?只有靠拼年齡體力，現在多賺一點是一點，才能有或許足夠的錢為自己支付將來的病痛、養老等開支。而恰恰從事這類工作的人群是慢性病的高發人群，一場大病可能就能摧毀一個家庭，影響經營。
像夫妻店，一方大病，另一方一個人往往很難再把店子經營下去，這樣就斷了經濟來源，往往是到最後多年的經營血本無歸。如果上有老下有小，生活往往更加困難。
6、資本的大潮也影響到這一行。這個行業慢慢也有資本進入的跡象，但我說的不是成百上千萬的資本。有一些有前瞻的老闆能夠意識到要轉型，KFC就是他們的目標，但往往只看到其門店乾淨整潔的優點，看不到或者做不到其客戶管理、產品質量控制。對於中餐來說，標準生產流程的建立是很難的，往往靠經驗和口耳相傳、產業鏈管理等優點，但是苦於僅僅幾十萬的資金壓力，舉步維艱。
而有資本的有人脈的店家，連鎖店可以慢慢鋪開，慢慢開始做品牌，客單價可以提高，工作流程可以規範起來，雖然毛利不高，至少也是可持續發展了。
7、行業競爭日趨激烈。新的國家領導班子上台以來，各項遏制公款吃喝的舉措算得上是雷厲風行，連小小的早餐店都有那點春江水暖鴨先知的意味了。整個餐飲行業，其實不僅僅是高端餐飲都受到一定衝擊。一些飯店老闆開始關注這塊以前不被看重的市場，飯店老闆驚嘆毛利率居然比我開飯店還高，準備或者已經轉型到這一塊來。
他們有資本，有管理經驗，有團隊，能夠吸引一些綜合要求高的顧客。這也從側面看出小店轉型哪怕成功，面臨的競爭也將不小。
在，做實業難，哪怕經營一個小成本的餐館都不是易事。在這一行，想靠著手藝和良心賺點錢，往往需要你付出不成比例的代價。
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