容齋茶話 | 為什麼夏天宜吃薑？

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，夏天吃薑有什麼好處？又有哪些宜忌呢？

生薑性溫而味辛，歸肺、胃、脾經，有發汗解表、溫中散寒、溫肺化痰、降逆止嘔等功能，並可解毒。

品質容齋 品位容齋

李時珍《本草綱目》記載∶「姜，辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之 。可蔬可和，可果可葯，其利博矣。」

食姜的好處

1. 暖胃

夏天雖熱，但陽氣在表，陰氣在里，內臟反而是冷的，容易腹瀉，所以要吃暖胃的姜；適宜早晨吃薑。

清晨之時，人的胃氣有待升發，吃點姜可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。

2. 解寒涼

烈日炎炎，氣溫高，人們貪涼愛吹空調，但一涼一熱極易讓人患上「空調病」，諸如發燒、呼吸道感染和拉肚子等。而生薑具有發汗解表的功效。但暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

專家建議，可以用生薑絲泡水喝，以防「空調病」。需要注意的是薑湯不可過淡或太濃，還可在薑湯中加適量的紅糖。薑絲紅糖水有活血化淤的作用。

3. 健脾胃

從五色上講，姜屬於黃色食物。黃色屬土，按照中醫五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等癥狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。

如果胃不好，可以每天早上用生薑水沖個雞蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒氣，還能夠提供給腸胃溫和的滋養。

4. 解暑氣

生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。

5. 增食慾

炎炎夏日，很多人會有食欲不振的情況。生薑中的姜辣素能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進消化、增進食慾的作用。

在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾，而且生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用。

6. 防治腸胃炎症

夏季，細菌生長活躍，容易污染食物，而吃薑可以有效的凈化腸道，對於防治腸胃炎效果顯著。

7. 輔助治療脫髮

外用。姜性溫味辛，能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛髮再生。

食姜宜忌

姜有不錯的保健作用，雖然夏季吃薑挺有好處的，但是並不是人人都可以吃薑，需適宜食用。

不宜吃生薑的人

1. 陰虛體質的人

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼干、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。

2. 內熱較重者

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

3. 肝炎病人

因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

適合吃薑的人群

1. 體質偏寒者

體質偏寒者通常會有怕冷、手足發涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人很適合多吃薑，因為姜性溫，可以用來溫中驅寒。

2. 胃寒者

如有喜食熱飲、乾嘔清水等癥狀的人食用生薑比較合適。

3. 食欲不振者

俗話說：「飯不香，吃生薑」，當吃飯不香或飯量減少時，可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量。

但要注意脫髮屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性葯治熱性病，和中醫講究的「熱病用涼葯」原則是相衝突的，所以盡量少用。

食用方法

1. 內服食用：梅雨季節的感冒，用生薑半兩（切薄片），蔥白1～2根，加紅糖適量，以開水沖泡，或煮沸騰熱飲，蓋被發汗。受涼腹痛腹瀉，用生薑5～6片，大棗5枚，紅糖適量煎汁，另加白醋幾滴，代茶飲。

2. 煨熱外敷：陰雨連綿、氣溫驟變導致的腰背、四肢關節疼痛，將生薑煨熱，或用微波爐加熱，切成1厘米厚的薑片，貼敷患處，有散寒止痛、舒筋通絡的作用。

3. 擠汁塗搽：夏天狐臭者氣味比較重，用生薑適量，搗爛取汁，頻塗患處。《肘後備急方》葛洪：「善治狐臭，用生薑塗腋下」。

小貼士：生薑刺激性大辛溫燥熱，所以建議每天早上、中餐食用，且量為10克左右，切成薄片約五六片。

------

本文由 容齋 編輯整理網路！

風原創內容/產品(工藝/健康)/項目合作

容齋 典藏精彩 m.fxzgf.com