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容齋茶話 | 為什麼夏天宜吃薑?

容齋茶話 | 為什麼夏天宜吃薑?

俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方」,夏天吃薑有什麼好處?又有哪些宜忌呢?

生薑性溫而味辛,歸肺、胃、脾經,有發汗解表、溫中散寒、溫肺化痰、降逆止嘔等功能,並可解毒。

品質容齋 品位容齋

李時珍《本草綱目》記載∶「姜,辛而不葷,去邪辟惡,生啖熟食,醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和,無不宜之 。可蔬可和,可果可葯,其利博矣。」

食姜的好處

1. 暖胃

夏天雖熱,但陽氣在表,陰氣在里,內臟反而是冷的,容易腹瀉,所以要吃暖胃的姜;適宜早晨吃薑。

清晨之時,人的胃氣有待升發,吃點姜可以健脾溫胃,鼓舞陽氣升騰。

2. 解寒涼

烈日炎炎,氣溫高,人們貪涼愛吹空調,但一涼一熱極易讓人患上「空調病」,諸如發燒、呼吸道感染和拉肚子等。而生薑具有發汗解表的功效。但暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

專家建議,可以用生薑絲泡水喝,以防「空調病」。需要注意的是薑湯不可過淡或太濃,還可在薑湯中加適量的紅糖。薑絲紅糖水有活血化淤的作用。

3. 健脾胃

從五色上講,姜屬於黃色食物。黃色屬土,按照中醫五行的理論,它是入脾胃的,能夠健脾胃,助消化。夏季常吃寒涼的食物,會導致脾胃寒涼之氣過盛,出現心悸、噁心等癥狀,食用生薑有助於溫脾胃,以防病症嚴重。

如果胃不好,可以每天早上用生薑水沖個雞蛋空腹喝下,既能散掉胃中的的寒氣,還能夠提供給腸胃溫和的滋養。

4. 解暑氣

生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液可帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用。

5. 增食慾

炎炎夏日,很多人會有食欲不振的情況。生薑中的姜辣素能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器,通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌,從而起到開胃健脾,促進消化、增進食慾的作用。

在吃飯時食用幾片生薑,會增進食慾,而且生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用。

6. 防治腸胃炎症

夏季,細菌生長活躍,容易污染食物,而吃薑可以有效的凈化腸道,對於防治腸胃炎效果顯著。

7. 輔助治療脫髮

外用。姜性溫味辛,能夠增加局部的血液循環,刺激毛囊打開,促使毛髮再生。

食姜宜忌

姜有不錯的保健作用,雖然夏季吃薑挺有好處的,但是並不是人人都可以吃薑,需適宜食用。

不宜吃生薑的人

1. 陰虛體質的人

陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼干、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。

2. 內熱較重者

如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症,食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

3. 肝炎病人

因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

適合吃薑的人群

1. 體質偏寒者

體質偏寒者通常會有怕冷、手足發涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀,這些人很適合多吃薑,因為姜性溫,可以用來溫中驅寒。

2. 胃寒者

如有喜食熱飲、乾嘔清水等癥狀的人食用生薑比較合適。

3. 食欲不振者

俗話說:「飯不香,吃生薑」,當吃飯不香或飯量減少時,可以吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜,都能改善食慾,增加飯量。

但要注意脫髮屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱性葯治熱性病,和中醫講究的「熱病用涼葯」原則是相衝突的,所以盡量少用。

食用方法

1. 內服食用:梅雨季節的感冒,用生薑半兩(切薄片),蔥白1~2根,加紅糖適量,以開水沖泡,或煮沸騰熱飲,蓋被發汗。受涼腹痛腹瀉,用生薑5~6片,大棗5枚,紅糖適量煎汁,另加白醋幾滴,代茶飲。

2. 煨熱外敷:陰雨連綿、氣溫驟變導致的腰背、四肢關節疼痛,將生薑煨熱,或用微波爐加熱,切成1厘米厚的薑片,貼敷患處,有散寒止痛、舒筋通絡的作用。

3. 擠汁塗搽:夏天狐臭者氣味比較重,用生薑適量,搗爛取汁,頻塗患處。《肘後備急方》葛洪:「善治狐臭,用生薑塗腋下」。

小貼士:生薑刺激性大辛溫燥熱,所以建議每天早上、中餐食用,且量為10克左右,切成薄片約五六片。

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