學會簡單的包子做法, 何必排隊買包子

說起包子，很多人會第一時間聯想到早餐，覺得早餐能吃上一個包子才算圓滿，包子鋪也遍佈於各個城市大街小巷。相信大家都有過排隊買包子的經歷，特別是上班一族，往往為了趕時間，就在街邊隨手買幾個包子，由於氣味太重，只好遠離人群享用，這時候包子已經變涼發硬。

現如今包子有多種口味， 而最為傳統大眾口味得包子就是蔥肉餡了，接下來這個簡單的包子做法， 讓你在家一次吃個夠。

食材：

麵粉(500g)、酵母(5g)、豬肉（300g）（三分肥七分瘦）、溫水（250ml）、蔥（3根，根據個人喜好）、鹽（適量）、芝麻油（5ml）、濕紗布（1塊）

步驟：

1、包子最成功的前提在於麵粉發酵了，這裡最簡單的方法就是買酵母，先將酵母少許溫水溶解，然後放入麵粉再加溫水一起揉成麵糰，揉壓成麵粉表面看起來很光滑，然後盆子蓋上紗布，靜放30分鐘讓麵粉發酵（冬天約1小時），

麵糰揉成表明很光滑，然後靜放30分鐘發酵

2、這時候可以做蔥肉餡了，先把肉剁碎，然後與蔥花一起攪拌，攪拌的過程中可以加入適量的鹽，如果口味重的可以加味精與五香粉適量，最後滴上5ml的芝麻油，

肉餡放適量鹽和芝麻油，包子捏法朝著一個方向捏褶皺

3、麵粉發酵好之後，用手指搓一個洞不回縮就說明發酵好了，這時候可以將麵糰切成小團，開始包包子，包子的捏法是麵皮中間放蔥肉餡，然後右手食指和大拇指將兩個麵皮搓成小褶皺，左手食指再往右手方向搓成最小褶皺，以此類推，記得朝著一個方向。

包子中間留取一小孔有利包子更快熟

4、包好的包子放在鍋里鋪好，中間蒸氣格（一般電飯煲會配送一個蒸氣格）與水面保持一定距離，冷水下鍋開始大火蒸，待水開后再蒸上15分鐘就關火，然後等3分鐘左右就好了，一鍋香噴噴的包子就做好了。

蒸汽格中間墊上一塊濕紗布

水開后蒸15分鐘，然後關火等待3分鐘再出鍋

Tips:麵粉發酵是比較重要的一環，然後蒸包子也需要注意時間火候