英國黑暗料理界的春天! 黑色的番茄抗癌能力更好

  據英國《每日郵報》10月9日報道，一種黑色番茄正首次在英國得到種植，這種神奇的超級蔬菜具有抵禦癌症的潛力。它含有豐富的花青素，這種抗氧化劑有助於防禦癌症、糖尿病和肥胖症，比一般的番茄更好！

  66歲的雷·布朗來自英國德文郡，經營著一家植物種子店。他第一次遇到這種番茄是去年冬天，一位顧客送給他一個標有「黑色番茄」的神秘包裹。今年開春播種后，藤蔓上果真結出了烏黑的番茄，著實令他大吃一驚。

  這種番茄是由美國俄勒岡州立大學研發出來的。番茄表皮特有的烏黑色是其基因突變的結果，也讓它含有的能促進健康的抗氧化劑含量高於它的「紅色表親」。布朗說他已經吃過很多自己親手種植的黑色番茄了，味道相當不錯，有濃郁的番茄味。

  據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

  番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。