冬天是一個養膘的季節,天氣寒冷,需要儲存脂肪過冬。
冬天也是一個可以放肆吃的季節,穿著厚厚的衣服,誰能看出你的肚子有七層肉?大口吃肉,大口喝酒。
喜歡用
梅菜吸收油脂濃郁芳香,扣肉帶著
準備五花肉500克,我一般會買農畉的五花肉,煮出來味道更加柔糯。
將農畉五花肉的肉皮上的毛用到刮乾淨,逆著毛生長的方向刮。蔥切片大蔥切段,備用。刮完后沖洗乾淨,放入冷水鍋中,加入蔥段薑片,大火煮至八成熟,可以用筷子戳穿。
煮好后,將農畉五花肉取出,擦去表面的水分,趁熱抹上醬油。起油鍋,待油燒至八成時,將農畉五花肉肉皮朝下放入鍋中炸至呈現深紅色,撈出放涼備用。
將放涼后的農畉五花肉切
梅乾菜泡軟洗凈,瀝干水分。起油鍋,將梅乾菜放入鍋中,放入生抽、腐乳汁,翻炒均勻即可。
將炒過後的
關火后取出蒸好的肉,用圓盤蓋在上面,濾出湯汁(不要扔掉),再將碗倒扣在盤中。大火燒熱炒鍋,將倒出的湯汁燒開,熬至濃稠,淋在肉上即可。
以上就是
(圖片均來自網路)
【農畉(fu)專註於「餐桌美學,