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2021/12/25
刀魚有「春季美食第一鮮」之稱，古語云「寧去累死宅，不棄魚額。」就是說寧願丟掉祖宅，也不願放棄刀魚頭。卻足以證明刀魚的美味非比尋常。
4月正是吃刀魚的最佳時機，哈妹給大家做3道刀魚菜，請大家品嘗。
香煎刀魚
by 小海_Qxzd
口味：★ ★ ★ ★ ★
營養：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ☆
難度：★ ★ ☆ ☆ ☆
配料:刀魚1條、鹽1小匙、蔥1棵、姜適量、五香粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒適量、麵粉適量、油適量
烹飪步驟:
1.刀魚剁成適當長短的段，去內臟洗凈，在魚段兩面各划兩刀放入容器中
1.注意腌魚時鹽一定要抹均勻，包括魚段兩面劃出的口裡
2.煎魚時間不能太長，時間長了魚會太硬口感不好
檸檬鹽烤刀魚
by 糯米baby
口味：★ ★ ★ ★ ★
營養：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ★ ★
難度：★ ★ ★ ★ ☆
配料:刀魚三條、鹽適量、黑胡椒適量、檸檬一個、橄欖油適量、蘿蔔（可選）適量
烹飪步驟:
1.先將刀魚魚鱗用水沖洗乾淨，用手輕揉就可去掉。去除魚內臟和魚鰓。
紅燒刀魚
by 大麵包
口味：★ ★ ★ ★ ★
營養：★ ★ ★ ★ ☆
美感：★ ★ ★ ☆ ☆
難度：★ ★ ★ ☆ ☆
配料:刀魚1條、蔥適量、姜適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、料酒適量、糖1勺、生抽2勺、老抽半勺
烹飪步驟:
1.刀魚收拾乾淨，剪段放入碗中，加入鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥薑絲腌制15分鐘
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