search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

回鍋肉的做法

回鍋肉的做法

  • 1.肉選稍肥一些的五花肉,寬度在4cm左右,回鍋炒制肉會收縮的。郫縣豆瓣選顏色淺一點的。

  • 2.將五花肉和生薑冷水下鍋,大火煮開,撇凈浮沫。

  • 3.下花椒,轉成中火,加蓋煮8分鐘。

  • 4.用筷子能夠插穿肉皮就可以了,撈出五花肉晾涼。煮久了容易切散。

  • 5.皮朝下把晾涼的五花肉切成薄片,盡量薄,這樣成菜比較好看。

  • 6.蒜苗切成斜段,莖(白)、葉(青)分開,因為它們成熟需要加熱的時間不同,要分兩次下鍋。

  • 7.熱鍋下少許油滑鍋,下肉片中火煸炒,至肉片出油,開始打卷。

  • 8.把肉片趕到邊上,下郫縣豆瓣炒香。

  • 9.下蒜苗莖(白)、白糖、適量的鹽(根據各人口味)翻炒至蒜苗斷生,關火。

  • 10.下蒜苗葉翻炒均勻出鍋。

  • 11.裝盤上桌。

用手機看這道菜做法



熱門推薦

本文由 yidianzixun 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦