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肉鬆怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享,上酸菜

2021/12/25

第一步

1.豬後腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分

第二步

2.肉放入鍋中，加入2節蔥段、2片薑片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉小火煮3小時，用筷子可以輕鬆扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出

第三步

3.肉煮好后撈出瀝干水分

第四步

4.將肉掰成小塊

第五步

5.再撕成細絲，盡量使每一根粗細均勻

第六步

6.撕好的肉絲，要馬上進行炒制

第七步

7.鍋中倒入一勺油，約15ML

第八步

8.然後將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小

第九步

9.加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉

第十步

10.不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉

第十一步

11.不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越干並蓬鬆，顏色金黃即可

第十二步

12.炒好的肉鬆要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉鬆堆積，徹底晾涼后即可裝瓶密封

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