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10分鐘:教你做一道營養美味、香辣可口的開胃小菜---泡椒鵪鶉蛋

俗話說:吃地上跑的,不如吃天上飛的,向是鴿子鵪鶉,故有「卵中佳品」之稱;鵪鶉蛋常為人們作為滋補食療品來食用,其營養價值不同一般,是延年益壽的靈丹妙藥,具有「動物中的人蔘」美譽

鵪鶉蛋:味甘、性平、有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效,對營養不良、神經衰弱、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;特別是對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

鵪鶉蛋:通常煮薯後去殼、用於沙拉中,也可以腌漬吃。在我家下麵條、燒雜燴、吃火鍋時都將它列為必點食材,也常常也肉一起紅燒,非常鮮美。

天氣太熱:容易導致食慾不佳沒胃口,時間長了人的體能會急速下降影響健康;那可嘗試來點---泡椒鵪鶉蛋;只要10分鐘時間,既可做零食,也是一道營養美味、清爽開胃的下飯小菜;它酸辣可口、清香不膩,相信會令你眼前一亮,食慾大增的;此外在過年過節時可以做上一盤,吃了過多大魚大肉后,看到它也會讓你欲罷不能的。

煮鵪鶉蛋時:加點鹽煮,可以防止鵪鶉蛋在煮制過程中開裂,也可以根據自家食辣程度,增減泡椒及泡椒水的用量,家中如果沒有帶蓋的保鮮盒,用玻璃碗覆蓋一層保鮮膜也是可以的。

【材料】:

泡椒80克、萵筍120克、胡蘿蔔40克、泡椒水60克、鵪鶉蛋:250克、食用油適量、清水100克、食鹽1小勺、白砂糖3小勺

【方法】:

1、備好食材后,將鵪鶉蛋加少許食鹽、清水入鍋,小火煮開后悶3分鐘

2、鍋熱后倒入食用油:煸香蔥姜、花椒等,倒入萵筍與胡蘿蔔煸炒

3、隨後加入泡椒煸炒片刻、再倒入泡椒水和少許清水

4、最後加些食鹽、白砂糖調味,燒開后關火待涼

5、將煮好的鵪鶉蛋剝殼、再與煮好的泡椒水一起倒入大碗中拌勻,加蓋冷藏一夜即可食用

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