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這豆子哪裡都有,吃上降糖平糖又有營養,糖尿病朋友的口服

這豆子哪裡都有,吃上降糖平糖又有營養,糖尿病朋友的口服

綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮分有光澤(明綠)和無光澤(暗綠)兩種。

營養分析

綠豆中含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、脂肪,以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸,磷、鎂、鈣、鐵、硒、鈉、鋅、錳、銅等多種維生素及礦物質。

營養優勢

可用綠豆湯來補充營養,達到清熱解毒、抗菌抑菌的功效,常食綠豆,對高血壓、糖尿病均有輔助治療作用,還能夠增強血清脂蛋白酶的活性,以降低血脂。

營養吃法

綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒的功效。

綠豆在鐵鍋中煮熟後會變黑,因為綠豆中的單寧會與鐵反應,生成黑色的單寧鐵。

選購儲存

1 選購:綠豆以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、無霉爛、無蟲口、無變質、無異味、煮之易酥者品質最好。

2 儲存:儲存綠豆時,可以先把綠豆放到太陽下曬一下,然後用塑料袋裝起來,再在塑料袋裡放幾瓣大蒜。

忌:綠豆不宜搭配狗肉食用,涼熱兩性食物相衝,會引起腹瀉等;綠豆與蘋果搭配食用會引起中毒,因此應避免同食。

搭配宜忌

宜:綠豆宜搭配燕麥食用,能夠有效控制血糖含量。

綠豆冬瓜湯

降糖食療偏方1

原料 冬瓜750克,綠豆250克。

調料 精鹽1小匙,味精1/2小匙,清湯1000克。

製作步驟

1 將綠豆洗凈,放入高壓鍋中壓制15分鐘。

2 冬瓜去皮、去瓤、洗凈,切成厚片,備用。

3 坐鍋點火,添入清湯,先放入冬瓜片、精鹽、味精略煮,再加入煮好的綠豆,用中火燉煮10分鐘,即可出鍋裝碗。

粟米綠豆飯

降糖食療偏方2

原料 粟米300克,綠豆150克。

調料 無。

製作步驟

1 將綠豆淘洗乾淨,碾去豆皮,破成兩半;粟米淘洗乾淨,備用。

2 鍋置火上,加入適量清水。

3 再放入綠豆瓣、粟米燜煮至水分將干,然後改用小火燜20分鐘左右,至飯熟即成。

綠豆薏米炒飯

降糖食療偏方3

原料 綠豆、薏米各110克,小黃瓜、玉米、筍各20克。

調料 蔥末、精鹽、植物油各適量。

製作步驟

1 將綠豆、薏米分別洗凈,放入清水中浸泡約1小時,再放入鍋中,加入適量清水(水沒過綠豆及薏米約1厘米)蒸至熟透,備用。

2 將小黃瓜、玉米、筍均洗凈,切成丁,放入沸水中焯燙至熟,撈出瀝干,待用。

3 鍋中加入植物油燒熱,先下入一半蔥末爆香,再加入蒸熟的綠豆及薏米炒勻,然後加入小黃瓜丁、玉米、筍丁和精鹽,最後撒上其餘蔥末即可。

加味綠豆粥

降糖食療偏方4

原料 綠豆30~60克,薏米30克,杏仁10克,大米100克。

調料 鮮湯1000克。

製作步驟

1 將綠豆、薏米、杏仁分別淘洗乾淨,浸泡后,待用。

2 大米用水洗凈,加入300克清水浸泡30分鐘撈出,控水,放進鍋中。

3 米鍋中加入1000克鮮湯煮沸,撇凈浮沫加蓋,轉小火煮約1小時至米粒軟爛時,加入綠豆、薏米、杏仁同煮成稀粥,每日1~2次,溫熱服。

綠豆南瓜羹

降糖食療偏方5

原料 南瓜500克,綠豆100克。

調料 精鹽、味精、植物油各適量。

製作步驟

1 將南瓜洗凈,去皮及瓤,切成2厘米見方的小丁,備用。

2 將綠豆洗凈,放入砂鍋中,先加入適量清水燒沸,再轉小火燉煮1小時,待用。

3 另起鍋,加油燒熱,先下入南瓜丁略炒,再倒入到煮綠豆的砂鍋中,然後加入精鹽繼續煮30分鐘,再用味精調味,即可出鍋裝碗。

綠豆湯

降糖食療偏方6

原料 綠豆適量。

調料 無。

製作步驟

1 綠豆用清水洗凈。

2 將洗凈的綠豆放入鍋中,加清水煮至熟爛即可。

山藥綠豆羹

降糖食療偏方7

原料 山藥、綠豆各50克。

調料 精鹽少許。

製作步驟

1 綠豆洗凈后浸泡約10分鐘。

2 山藥去皮,洗凈,切丁。

3 將綠豆、山藥丁共入鍋中,加精鹽少許,加水,煮至綠豆熟爛即可。

油菜綠豆粥

降糖食療偏方8

原料 大米100克,油菜150克,綠豆50克。

調料 精鹽少許。

製作步驟

1 將大米淘洗乾淨;油菜洗凈,切成小段;綠豆洗凈,備用。

2 鍋置火上,加入適量清水,先放入綠豆煮約30分鐘,再加入大米、油菜,用大火燒沸,然後轉小火煮至米爛粥成,再加入精鹽調味,即可出鍋裝碗。

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