紫米兩吃：活血又養顏

今天給大家介紹水稻的一個特別品種——紫米，這種有著天然紫黑色外皮的稻米在中部和西南地區有少量栽培，味道甘香，營養豐富。作為糯米的一種，紫米和大米溷煮做成飯糰，糯性好，很容易成型，還多了一種香甜；紫米飯搭配澹澹的椰漿和清甜的芒果，也是一道非常適合夏天的消暑糖水！

By 美食台 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雲味紫米 150克
• 大米 600克
• 白醋 適量
• 海苔
• 雲味紫米 120克
• 牛奶 400毫升
• 椰漿 250毫升
• 冰糖 適量
• 芒果 半個

做法步驟

1、1.紫米飯團： 把淘洗乾淨的大米和紫米，以4:1的比例放入蒸籠，蒸熟后，取出晾涼。

2、加少許白醋拌勻，然後雙手稍稍浸水； 拿適量米飯捏成飯糰，包上海苔就完成了

3、2.紫米椰漿芒果露： 鍋內倒入熱水，放入淘洗過的紫米煮熟； 倒去水后，加入牛奶與椰漿，煮至沸騰

4、轉小火，加冰糖繼續熬煮，期間不時攪拌以防粘底，大約燉煮半小時關火

5、然後晾涼，放入冰箱冰一下，盛出，加芒果就可以吃了。

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