離家在外，這幾道菜譜是首選必備，你都會做嗎？

一、家常腐竹

食材：五花肉300g，腐竹100g，青椒適量，蔥姜蒜適量，料酒1勺，醬油適量，鹽適量，糖適量，食用油適量

做法：

1、五花肉洗乾淨，切片；姜蔥蒜切成末；青椒切成滾刀狀；腐竹用清水泡軟備用；

2、鍋中放油，油熱後放入五花肉片，煸炒至五花肉油滲出后就放入料酒、醬油翻炒，然後放入蔥姜蒜末；接著放入青椒，轉為大火翻炒，放入鹽和糖調味后再放入腐竹，翻炒至入味就可以了

二、豉椒蒜蓉炒香乾

食材：豆腐乾300g，五花肉150g，豆豉5g，黑木耳20g，胡蘿蔔半根，柿子椒1個， 紅椒1個，姜蔥蒜適量，醬油1勺，水澱粉5g，蒜蓉辣醬1勺，鹽適量，料酒1勺

做法：

1、豆腐乾洗乾淨，切片；五花肉洗乾淨切片；黑木耳泡開后撕成一小朵；胡蘿蔔洗乾淨切成片；姜蔥蒜切末；紅椒、柿子椒切成一小粒；

2、鍋中不放油，燒乾鍋中的水後放入五花肉，小火慢慢煸炒出油后，加入料酒和少許醬油，翻炒均勻後放入姜蔥蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣醬，炒出香味後下入胡蘿蔔翻炒至軟后就下入黑木耳和豆腐乾，待翻炒均勻后加入少量鹽和醬油炒勻；

3、接著就加入少量的開水，蓋上鍋蓋，燜煮一會後加入蒜蓉和蔥葉，炒均勻后加入水澱粉勾芡就可以出鍋了。

三、干鍋鮮蝦

食材:鮮蝦，土豆，大蒜瓣，紅椒，香菜

做法:

1.鮮蝦去泥線洗凈瀝水，土豆去皮洗凈切小塊，小一點方便入味。

2.大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段。

3.鍋中放適量油，稍稍多一點。

4.將蝦放入大火炸至完全變色，轉小火，繼續炸上5-8秒鐘。

5.撈出，取蝦油。

6.蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎。

7.大火煎上5-8秒之後，轉小火煎，直到土豆熟透，表面有點微焦~

8.放少許鹽調味兒

9.放入煎好的蝦適當伴炒

10.蒜瓣用刀壓碎，放入

11.放紅椒

12.放香菜即可

四、西紅柿炒菜花

食材：西紅柿2個，菜花1個，姜蔥蒜適量，白糖10g，食用油適量，鹽適量，生抽1勺

做法：

1、西紅柿吸乾淨，切成滾刀塊；菜花用清水泡一會，洗乾淨，用手掰成一小塊；

2、菜花焯水備用；

3、鍋中放油，油熱後放入姜蔥蒜爆香後放入西紅柿翻炒一會，接著放入菜花翻炒，然後放入鹽、白糖翻炒均勻，臨出鍋前放入生抽調一下味即可出鍋。