女士要氣色好，一定要常吃這道菜，防癌抗癌緩衰老，做法還簡單！

大家好，我是肉肉廚！今天帶給大家一道冷盤：涼拌木耳！黑木耳營養極為豐富。它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。女士吃了可以排毒潤腸去雀斑，養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。還有防癌抗癌功能哦~

推薦美食：涼拌木耳

推薦理由：黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。常吃木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。值得推薦~

【食材展示】：干木耳100克，大蒜3瓣，蔥2根，生抽10克，陳醋（香醋）10克，白糖3克，鹽5克，香菜2根。

干木耳用清水泡軟后清洗乾淨。（小竅門1：木耳可用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3至4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。）

起乾淨鍋煮開水后加入泡好的木耳煮至水開即可。（小知識1：黑木耳的蛋白質含量堪比動物食品，有「素中之葷」的美譽。木耳本身無毒，但是長時間泡會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，重症患者易出現多器官功能障礙和衰竭。）

用水焯一下的木耳撈出瀝干水備用。（小竅門2：黑木耳其實是不用煮的，用溫水泡發之後，用開水焯一下就可食用。）

蔥切蔥花備用。

大蒜切末備用。

起乾淨鍋熱油。

蔥花和蒜末混合后，將燒熱的油淋上即可。

調好的醬汁與木耳攪拌均勻。

攪拌好的木耳盛盤后撒上香菜即可！簡單好吃有營養的涼拌木耳您學會了嗎？（小竅門3：木耳如何清洗乾淨？1.在洗木耳的水中加一勺麵粉，順一個方向攪拌下，靜置十分鐘左右再清洗，麵粉有粘性，會把木耳表面的泥沙帶下來,再用清水沖洗乾淨。2.在洗木耳的水裡加點鹽,泡十分鐘后,順一個方向攪拌下,木耳表面的泥沙會順水流方向帶下來,然後再用清水沖洗乾淨.3.也可以加點米醋，輕輕揉搓就能將木耳上的沙土除去。）