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自製鹹味洋蔥軟曲奇

自製鹹味洋蔥軟曲奇

如果要給黃油找一個最搭的蔬菜小夥伴,那麼洋蔥肯定是第一位的。

你聞過用黃油爆炒過的洋蔥片味道嗎?簡直太誘惑人了。

哈哈,我的重口味癮又犯了。

所以今天又要教大家做一款鹹味的軟曲奇餅乾了,主角就是黃油跟洋蔥這兩位。

新手們注意了,這個絕對是你可以駕馭的餅乾,無需打發黃油也無需打發雞蛋液。

只要隨便的用手揉搓兩下,即可速成。

所以不管新手老手,如果你想來點不一樣的餅乾味道,就試試這款另類的洋蔥餅乾吧。

額外提示,因為餅乾吃起來是軟的,所以也很適合牙口不好的老人食用。

份量:大約9個

材料:低筋粉110克,細砂糖10克,鹽2克,泡打粉2克,黃油25克,牛奶40克,洋蔥丁90克

開始做嘍~

1、先將低筋粉,細砂糖,鹽和泡打粉混拌均勻備用

2、開始加工洋蔥,先去皮切丁。

3、之後鍋子里倒入少量油,將洋蔥丁炒出香氣

4、加入少許的黑胡椒碎調味

5、洋蔥丁盛出後放涼備用

6、黃油不用軟化,直接從冰箱里拿出切成小塊狀備用。牛奶也準備好

7、然後將黃油塊放進第一步低筋粉的混合物里,用手指按壓,手掌碾搓的方式讓黃油變的細碎,跟麵粉充分融合

8、攪拌成這種粗玉米面的狀態就可以了。

9、再倒入放涼的黑椒洋蔥丁。

10、用刮刀或者勺子採取切拌的方式拌勻。

11、此時再分次倒入牛奶

12、繼續用刮刀或者勺子拌勻

13、攪拌到沒有乾粉,稍微有點粘手的狀態即可

14、然後用兩個勺子,或者直接用手,將拌好的麵糰平均分成9份放到烤盤裡,我分的時候大約每個30克左右。

15、烤箱提前預熱,上下管200度,然後放中層,烤大約25分鐘即可。表面上色應該就差不多了。因為大家的烤箱溫差不同,所以最後幾分鐘你要看一下,別烤糊了。

這個餅乾一出爐,就飄來陣陣的黃油洋蔥香味。

家裡人還以為我炒菜了,給他們嘗了一口,說好吃,哈哈

不喜歡洋蔥的就算了哈,估計我這重口味很多人接受不了。

啰嗦兩句:

1、黃油無需解凍,從冷藏拿出來直接切小塊使用。跟麵粉的融合過程有點像做派皮的那種做法,所以新手也可以駕馭。

2、洋蔥丁一定要先炒過才用,否則就沒有香氣了。炒洋蔥丁的油用普通油就行。

3、最後的麵糰會有些黏手,我是手上沾點清水直接下手,你可以用兩個勺子輔助把麵糰舀到烤盤上。我是用的不粘烤盤,你用普通烤盤的話要墊一層油紙先。

4、為了保證餅乾的口感和蓬鬆,泡打粉是要加的,否則就會口感硬。這麼點泡打粉沒什麼的,而且我都用的進口無鋁泡打粉,我都不怕你怕啥。

本文為作者原創,未經授權不得轉載

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