熱的季節里吃點爽口的涼拌菜是沒錯的,涼拌菜可以基本的不用動火,也就少了很多的煙熏火燎,心情也就沒必要那麼的燥熱了。
茄子是這個季節里的比較當家的蔬菜,茄子的吃法較多,像圓茄子肉質緊緻可用來紅燒、炸制茄盒等。長茄子肉質鬆軟葷素都可以擔當,葷菜如燉制鯰魚,素菜如蒜泥茄子等。
香辣涼拌茄子的食材
主料:長茄子300g
輔料:油適量鹽適量醬油2勺香油1/2勺紅油適量青椒適量
香辣涼拌茄子的做法1.長茄子洗凈切長條。
2.茄子條上鍋蒸熟,晾涼。
3.青椒洗凈去籽后切小粒。
4.把青椒粒放入乾淨小碗里,調入兩湯匙涼拌醬油
5.調入1/2湯匙香油。
6.灑入適量精鹽。
7.根據喜好倒入適量的紅油,拌勻。
8.把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。
小貼士:挑選茄子建議選手感微微粘手,有彈性的那種,這樣的茄子新鮮也嫩。