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草木志丨鳳梨和菠蘿是同一種水果?這些年白吃了!

草木志丨鳳梨和菠蘿是同一種水果?這些年白吃了!

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最近又到了鳳梨滿大街的季節,一溜好幾個品種,鳳梨、鳳梨、香水鳳梨、金鑽鳳梨,還有網上賣的泰國小鳳梨。

到底怎麼回事兒?吃貨小課堂,我們一起漲「姿勢」

鳳梨和鳳梨是不是一個東西。

先來看一張網友概括的鳳梨和鳳梨的區別圖

開滿小花的桃金娘

市面上流傳的分別總結下來主要有三點:

1、鳳梨的葉子比較光滑,不帶鋸齒

2、鳳梨的肉刺比較淺,削皮即食

3、鳳梨不用泡鹽水就可以直接吃

聽起來頭頭是道是不是?但我要告訴你的是,這純屬一本正經的胡說八道。

那麼,如何專業地區分鳳梨和鳳梨呢?看看下面的小短片就知道啦!

鳳梨原產於巴西,16世紀初傳入。因為「果皮似鳳梨蜜而色黃」得名。

當它傳到台灣后,台灣人民又給它起了個更唯美的名字:鳳梨。閩南話鳳梨的發音酷似「旺來」,所以也被叫作旺梨(ông-lâi)。

也就是說,鳳梨和鳳梨只是同一水果傳入不同地區后演變出的不同名稱而已。

類似情況在水果界並不稀奇,比如車厘子和櫻桃、奇異果和奇異果、、樹莓和覆盆子、柳丁和橙子……

最近兩年很紅的所謂台灣金鑽鳳梨,就是經改良的其中一個品種,體型大,肉刺少,口感好。許多水果商正是抓住了這一點,大賣「鳳梨」概念。鳳梨搖身一變,身價就能翻一番。

說白了,不過是商業驅動下的人為話題性誤導。

  • 那為什麼鳳梨比鳳梨「扎嘴」?

從學術角度解釋的話,鳳梨中含有一種叫鳳梨蛋白酶的物質,它就是使人們喉嚨發癢、引發過敏的真兇。用鹽水泡過之後,就可以使這些酶失活。

而之所以出現所謂的「鳳梨不需要泡鹽水」,其實是因為不同品種中鳳梨蛋白酶的含量不同導致的

  • 為什麼我們要吃鳳梨

因為好吃嗎?好吧,算一個!不過,除了好吃,鳳梨還有其他的好處。(是的,我們吃貨就為好吃嗎?!膚淺!恩,沒毛病!)

減肥!

鳳梨幾乎含有所有的人體所需的維生素,16種天然礦物質,並能有效幫助消化吸收。鳳梨減肥的秘密在於它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪。還能清理腸胃、美容、消炎、緩解感冒。

  • 怎麼挑到好吃的鳳梨

外觀形態 | 優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。

果實硬度 | 用手輕輕按壓鳳梨,挺實而微軟的是成熟度好的,堅硬、過陷、有汁液溢出都不是良品。

聞其香味 | 通過香氣的濃、淡也能判斷出鳳梨是否成熟。成熟度好的鳳梨外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁。

  • 切鳳梨的正確打開方式

來吧,手把手教你。

「橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳」。鳳梨和鳳梨,不過是叫法不同。所以你想叫它鳳梨就叫鳳梨,想叫它鳳梨就叫鳳梨。只要,好吃就行≖‿≖✧

《鳳梨花》

【現代】

花卉驕子南國來

玲瓏剔透巧安排

紮根異鄉

在北國落戶安居

你-- 鳳梨

嬌艷之紅三片葉

層層綠葉泛綠波

\ 微博:@江南米酒2016 | 微信ID:jnmj1010 /

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