「今天做了南瓜涼糕,南瓜本身帶些甜味,我在製作的過程中沒加糖,凝固之後,切塊澆上一些糖桂花,涼爽甜美,太適合這個季節啦。
食材明細
- 南瓜一塊
- 清水適量
- 魚膠粉10克
- 糖桂花一勺
- 甜味口味
- 其他工藝
- 數小時耗時
- 普通難度
糖桂花配南瓜涼糕的做法步驟
- 1
- 將南瓜切成小塊放進蒸鍋蒸熟.
2
將蒸熟的南瓜瓤放入碗中,碾壓成泥,最好用料理機打成細膩的南瓜泥.(當時孩子睡著了,料理機聲音大,所以沒打,只是碾壓成泥了)
3
將魚膠粉與半碗清水混合,攪拌均勻,是魚膠粉溶化.
4
將魚膠粉與水的混合物隔水加熱至不超過60度.
5
將加熱后的魚膠粉水倒入南瓜泥.
6
用筷子攪拌均勻.
7
將南瓜糊倒入保鮮盒,放涼后就凝固了
8
搭扣.
9
脫膜.
10
切成條狀.
11
澆上一勺糖桂花.