為什麼健身的人都要吃它們？！

2021/12/25

都說三分吃七分練，飲食在健身中佔據了絕對的地位，會練還要會吃

今天來說一下在健身食譜中經常會提到香蕉 & 花椰菜

條件允許的情況下，牛油果也是不錯的選擇！

香蕉在國內被視為水果，但是在有些國家卻是被視為主食的

今天香蕉餵飽了全世界的5億人口，其重要性僅次稻米、小麥、玉米

許多人以為香蕉熱量高、太甜，其實香蕉的GI值（指食物影響血糖的程度）只有中等，一根的熱量也才100卡左右，約三分之一碗飯，並沒有大家想像中那麼肥

重點是，香蕉幫助減重的效益更大

抗性澱粉不致胖

一根中等的香蕉熱量約120大卡，含30克的碳水化合物與3克的纖維，且其中含有2-3克的抗性澱粉，抗性澱粉因為難被消化，所以身體吸收的熱量也較少，並可增加食物在腸胃道停留的時間，相對飽足感也比較持久。建議可選擇帶點綠的香蕉，抗性澱粉更高，熟的黃香蕉相對糖分、GI值也會比較高一些。

快速增加運動效能

兩根香蕉可以提供足夠能量，維持90分鐘的劇烈運動，證明香蕉是相當好的「肌肉燃料」

許多減重的人擔心香蕉屬於澱粉、熱量又高，因此不敢食用，但香蕉對於運動前後都有相當大的幫助，香蕉可以快速地提供能量，幫助運動期間所需的動能，另外，平時吃香蕉，也能幫忙擊退隨時出現的疲勞

快樂果去除憂鬱

減肥期間容易感到挫折、憂鬱以及壓力，小心這些負面的情緒都會影響減重效果。香蕉被稱為「快樂水果」，1根小香蕉就可提供27毫克的鎂，有助於振奮情緒，香蕉內的生物礆（alkaloid）也有助去除焦慮憂鬱等不快樂的感受

香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，可以幫助大腦製造血清素，引發快樂能量，降低憂鬱煩躁的心情

助消化防便秘

香蕉本身不容易對胃、消化系統造成刺激，適合腸胃不好的人食用。香蕉含有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，幫助預防便秘

其中的寡糖也可調節腸胃有益菌，幫助改善通便。而且香蕉所含的抗性澱粉在小腸無法被消化吸收，但進入大腸后可供益生菌繁殖生長，並可促進腸道蠕動、增加糞便體積，可改善減重時期因食物攝取量變少而產生的便秘困擾

如何挑選香蕉

根據目標選擇香蕉

香蕉在成熟期間其澱粉會轉化成葡萄糖，這就是為何越黃的香蕉越是香甜的原因。當一個人葡萄糖攝取過過量時會導致胰島素的分泌，越多的葡萄糖就會分泌越多的胰島素，越多的胰島素就會囤積越多的脂肪。

所以有的人可以靠香蕉減重成功，有的人卻是越吃越肥，他們之間的差異性就在於減重成功的人吃的是不黃的綠香蕉(低葡萄糖)，而不是黃色的香蕉(高葡萄糖)。

但是如果香蕉是要拿來當訓練前後的能量補充的話，那就要挑選黃色的。因為我們訓前需要充足的葡萄糖來補充能量，所以需要較多葡萄糖的黃色香蕉。

要注意的是吃完香蕉不建議直接運動，中間至少間隔30分鐘以免訓練期間發生脹氣

花椰菜，是健身餐中「常客」，一是因為它只需要簡單加工（蒸煮）即可食用，並且還能保持不錯的口感

另外一個更重要的原因就是它富含多種人體生長所需的營養素，其中維生素C的含量更是超過了西紅柿和辣椒，並且被認為是天然的抗癌蔬菜，「蔬菜皇冠」

讓我們具體來看看花椰菜究竟有哪些過「菜」之處：

護肝排毒，增強免疫力

花椰菜中有豐富的維生素C，其可提高肝臟的解毒能力，對於人體的免疫機能的提高有相當明顯的作用，同時還能增強人的體質，促進人的生長發育

保護心臟

研究發現，吃花椰菜可以促進一種化學物質——硫氧還蛋白的產生，從而保護我們的心臟細胞免受損傷

提升「核動力」

花椰菜中葉酸含量豐富，經研究發現，補充葉酸可以增加精液的產生，並能提高精子質量，帶來更好的性高潮！（好羞羞~）

快速恢復

研究表明，維生素C可以幫助我們在大運動的訓練之後，從僵硬的肌肉中快速恢復過來。並且，單吃花椰菜就可以滿足你每日的蔬果攝入量要求

多吃不胖，還能減肥

由於花椰菜豐富的纖維素，所以非常容易消化。另外，花椰菜所含的熱量很低，而水分很多，因此食用花椰菜既能增強飽腹感，又不會讓體內囤積過多的脂肪，無論是對於減肥的人士還是糖尿病患者來說，都是很好的選擇

預防癌症

花椰菜含有抗氧化、防癌症的微量元素，經常食用會有預防癌症的功效。國外一項關於癌症綜合治療的研究發現，男性每周吃3份及以上的花椰菜，可以減少41%患前列腺癌的風險。並且，花椰菜還含有一種能殺死乳腺癌幹細胞的物質，能減少乳腺癌的發病幾率

抗衰老

花椰菜中有豐富的維生素A、C和胡蘿蔔素，可以預防皮膚的乾燥，還能夠保持皮膚的彈性，提高皮膚的抗衰老能力。並且，其豐富的維生素K含量，可以維護血管韌性，不易破裂

對抗老年痴獃

研究發現，花椰菜提取物蘿蔔硫素可以激活人體自身的保護機制，抗擊自由基，保護腦細胞，進而降低患老年痴獃的風險