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爆竹魚、客家釀豆腐等美味家常菜!趕緊收起來!

【煮食"爛"招】

1.煮牛肉:加1小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美;2.煮老鴨:鍋里放幾個田螺;3.煮海帶:加幾滴醋或放幾棵波菜;4.煮火腿:火腿皮上塗些白糖;5.燉老雞:鍋內加三十顆黃豆同燉,或在殺雞前先灌雞1湯匙醋或放4枚山楂。這些你造么?

【爆竹魚】

1. 從鮮魚上剔下魚肉,蔥姜切成絲,放入盛魚片的大碗中,加入料酒、精鹽腌制入味。2. 火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成絲。3. 用魚肉包上火腿條,再用芹菜捆紮好,製成爆竹。4. 澱粉內加蛋清製成糊,將爆竹掛糊後下入油鍋,炸成金黃色撈出,裝盤即成,食用時配椒鹽上桌。

【草莓豆腐奶】

材料:嫩豆腐1塊、草莓450克、蛋白2個、鮮奶1杯、奇異果1個、煉奶少許;調味料:鹽半茶匙、生粉半湯匙、草莓香油數滴;

做法1.將草莓豆腐蛋白鮮奶全放入攪拌機內拌勻取出,混和調味料;2.放入碟內上層飾以草莓及奇異果;3.放進微波爐內高火約3分鐘,取出后倒去水分,淋上少許煉奶即可~

【客家釀豆腐】

1..豬肉剁碎,加花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻;2.把豬肉碎釀入豆腐孔中; 3.把釀好的豆腐煎到金黃;4.在碗內放入水,調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁;5.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,最後撒上蔥花即可。

【酸辣粉】

1.燒一鍋水,加3g鹽,放地瓜粉煮約5min,同時熱炒鍋,鍋熱倒入油和香油,4秒後放入蔥姜蒜末煸香,再入榨菜碎炒勻;2.炒鍋中倒醬油.醋和辣椒面,后入一大碗水燒開,加白糖和鹽調味;3.將粉和油麥菜入2中煮30s,待粉顏色變深盛入碗中,淋上紅油,撒上蔥花.花生碎即可。



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