豬肉白菜餃子餡的做法

豬肉白菜餃子餡的做法

材料

麵粉，包菜(圓白菜)半個，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽

做法

1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋

2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎

3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料

4.和面，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水2：1(如果是100克麵粉，加50克清水就可以。)和成麵糰，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘

5.案板上撒上乾麵粉，然後將麵糰搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可

6.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃拉 （圖片來源：視覺）