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如何鑒別蜂蜜的真假?教你4招,快速辨別!

蜂蜜是一種極好的飲品,可以延年益壽,還能用於美容。但目前市場上蜂蜜品種繁多,對於消費者而言,平常很難辨別蜂蜜的真偽和優劣。本文小編為大家介紹一些鑒別蜂蜜品質的小常識,希望看完對大家有所幫助。

聞其味:

一般質量好的蜂蜜味甜,且具有與花香一致的清淡氣息,比如槐花蜜有槐花的清香,桂花蜜有桂花的甜,而假蜂蜜要麼沒有香氣,要麼就是因為人為添加香精有一股強烈的香氣。

看色澤:

各種蜂蜜有固定的顏色,如椴樹蜜為淺琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜為琥珀色,雜花蜜的顏色不固定,一般為黃紅色。

觀其形:

1.純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出,而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。以一滴蜂蜜放於紙上,優質蜂蜜成珠形,不易散開,而劣質蜂蜜不成珠形,容易散開。純正的蜂蜜粘稠性大,具有一定彈性,在傾倒時,最後的部分會出現拉絲現象。

2.看蜂蜜上層是否有氣泡,如果有,說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長。

3.還可將適量(1~2匙)蜂蜜盛於器皿內,用煤氣微火加熱(蜂蜜中含有17%左右的水分),待加熱后水分蒸發,冷卻后發軟的即為純凈的蜂蜜,反之硬而脆的即是含蔗糖飴糖之類的劣質產品。

4.取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶水中,如果蜂蜜受到重金屬污染,茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,說明受重金屬污染的程度也越重。

嘗口感:

純正的蜂蜜倒入水中,會直墜杯底,不易散開,而且入口甜而不膩,舒適清潤,口齒留香。而摻假的蜂蜜糖漿入口后沒有天然香氣,而且吃後會有甜膩的感覺。

最後提醒大家,蜂蜜最好不要放在玻璃容器里,因為在玻璃容器里蜂蜜比較容易發酵。



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