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茄汁龍利魚的做法

過年加上寒假,變身24小時保姆,超級忙。閑話短說,這道菜簡單快手,特別適合兒童老年人食用。

By 肥貓111

用料

  • 龍利魚 一條
  • 糖 一小勺
  • 鹽 適量
  • 檸檬汁或白醋 一小勺
  • 黑胡椒粉 適量
  • 番茄醬 1湯勺
  • 水 2湯勺
  • 醬油 1湯勺
  • 橄欖油 適量
  • 雞蛋 一隻
  • 麵粉 適量

做法步驟

1、將一條龍利魚(普通人少一條就足夠一盤量了)洗凈,用廚房紙吸干水份,兩面抹少許鹽和黑胡椒粉腌制十分鐘。

2、魚切幾段,將蛋液中加一小勺玉米澱粉(可不加)打散,魚段沾層蛋液再沾層乾麵粉,處理好所有魚段備用。不粘鍋倒入橄欖油或其它無味植物油加熱,放入魚段轉中小火煎黃定型,翻面煎至金黃盛出。

3、煎熟后即可食用,也可淋上其它醬汁。我們鍋中留底油,倒入番茄醬,糖,醬油,白醋或檸檬汁,水和適量鹽炒制。倒入魚段,改大火將茄汁均勻沾滿魚段,收汁,出鍋擺盤。

4、調料什麼的僅供參考,按個人口味增減。美味無刺。

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