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無糖降糖食品真的不含糖嗎?

市場上有很多「無糖」「降糖」食品,許多人認為「無糖」「降糖」食品是專門為糖尿病人製作的,對於糖尿病人而言自然可以放心食用,沒什麼限制。事情真的是這樣嗎?

1、為什麼有的無糖食品依然有甜味?

一般甜味食品都會加入甜味料,來讓食品變得更好吃。甜味的來源有很多,分別為:能量糖和無能量糖。詳細說就是以白砂糖為主的,能給人提供碳水化合物(可升血糖)的糖和不能提供碳水化合物(不升血糖)的食品添加劑,如甜蜜素、阿斯巴甜等。

一般無糖食品額外添加的不是白砂糖,而是食品添加劑中的甜味劑,以此來維持食品的味道。例如湯圓、月餅等。

2、沒有甜味的就是無糖食品嗎?

一款食品吃起來沒有甜味,淡淡的,或許你會說裡面沒有放糖,但事實卻不一定是這樣。就營養學來說,糖是碳水化合物的別名,一切含有碳水化合物的物質都可稱之為糖類,相反上文提到過的甜味劑雖然有甜味,但卻不屬於糖類,屬於食品添加劑。

例如一款號稱「無糖」的餅乾,它可能沒有往裡面加白砂糖,也沒有加甜味劑,口感上淡淡的,即便如此這款餅乾也不能被稱為「無糖」。因為餅乾的原料是麵粉(含澱粉),麵粉本質上就是碳水化合物,可以升高血糖。所以,針對於糖尿病患者來說,並不是無糖食品沒有糖,只能說含糖量比常規食品略低。

3、糖尿病人可以吃無糖食品嗎?

無糖食品只是沒有額外添加更多的「能量糖」,並非一點糖都不含,因為很多無糖食品本質上就是糖製成的,例如湯圓、月餅、餅乾等等。所以對於糖尿病患者來說,如果病情輕微,可以少量吃這一類的「無糖食品」,但是攝入量要包括在每日主食的攝入總量中。對於血糖波動很大,血糖值很高的患者,建議謹慎選擇,最好不吃,因為即使「無糖食品」也只是沒有額外添加糖,而非真正意義上的無糖。

以上內容來源於網路



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