柿子和螃蟹不能同吃？關於食物相剋的真相

人愛吃，對吃的也很有講究，特別是在食材搭配這方面，不少人都相信「食物相剋」這一說法，什麼土豆和雞蛋不能同食，嚴重者會死亡；海鮮不能和維C同食，會產生砒霜......

很多夥伴都會深信不疑，畢竟「食物相剋」的說法也不是平白無故的冒出來的，而且前輩們還會給你舉一大堆血淋淋的案例。

「給你說過多少次啦！

土豆和雞蛋是不能一起炒著吃的，

你忘記那誰就是因為

把雞蛋和土豆一起炒著吃中毒了呀！」

「我只想說：那誰很可能吃的是發芽的土豆。」

其實，「食物相剋」的說法源於民間的口口相傳，由於在科技不發達的舊時代，人們可能在吃了某些常吃的食物后出現不適癥狀，於是就腦補出是因為同時吃了某幾種食物導致的問題，後來就越來越多的相剋菜譜出現了。

事實上，民間流傳已久的「食物相剋」說法並不靠譜。科普作家雲無心在接受媒體採訪時就表示，本來無毒的兩種東西碰到一起，需要發生複雜的變化才可能變出毒性來。

而吃進肚子的食物成分之間發生的反應都很簡單，你以為自己的胃是一個化學反應器嗎？所以，「食物相剋」導致的身體不適都是另有原因的。

1.不潔飲食才是發病源

有很多人吃出病是由於不潔飲食造成，而非「食物相剋」引起。日常生活飲食中，食物在採集、運輸、清洗、烹飪當中，受有毒化學物質污染或者發生食物腐敗等都可引起胃腸道不良反應、腹瀉、中毒甚至死亡。

2.烹調方式不對

有些菜的烹調方式不當就會造成身體不適，比如四季豆沒有煮熟會使人產生嘔吐、腹瀉等，也許你同時吃了沒煮熟的四季豆和土豆，結果腹瀉了，就把責任歸咎與「食物相剋」，殊不知半生不熟的四季豆卻在一旁幸災樂禍。

3.暴飲暴食

暴飲暴食後會出現頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的會引起急性胃腸炎，甚至胃出血等。很多人因為螃蟹柿子好吃就一直吃，吃撐了腸胃不舒服、拉肚子，還要讓螃蟹來背鍋。

至於柿子，確實不要食用過量，因為柿子中含有豐富的鞣酸，大量食用后易得胃柿石症。會產生腹部疼痛脹滿、噁心、嘔吐等不適癥狀

4.乳糖不耐受症

謠言：牛奶和XXX同食會腹瀉。

事實：患有乳糖不耐症的人，只要喝了牛奶，吃啥都可能發生腹瀉。

原因：75%的成人都患有乳糖不耐受症，乳糖不耐症是指人體內不產生分解乳糖的乳糖酶，所以喝了牛奶等飲品時，很難使乳糖消化、吸收而產生腹瀉。

應對方法