家常糖醋排骨的做法

「糖醋」各大菜系都擁有的一種口味，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，口感香脆酸甜，光看就留口水啦~

By 火火菇涼

用料

• 肋排 一斤
• 冰糖 40克
• 醋 兩大勺
• 料酒 1勺
• 植物油 2勺
• 老抽 2大勺
• 熟白芝麻 適量

做法步驟

1、準備新鮮肋排一斤切大塊，清洗乾淨

2、冷水入鍋燒開，撈出瀝干備用

3、3粒冰糖就40克了，可以根據自己口味增減，冰糖敲小碎塊

4、鍋燒熱加兩勺油，放入冰糖小火炒糖色

5、炒到冰糖化開呈金黃色即可，不要炒過頭了會發苦

6、迅速倒入排骨翻炒，均勻的裹上糖色

7、加開水沒過排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、燒開，蓋上鍋蓋轉中小火悶20-30分鐘

8、湯汁剩一些的時候，加少許鹽大火收汁

9、出鍋撒上事先炒熟的芝麻即可

10、很美味哦！

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