最想念那一口正宗的武漢味道

作為一個重視早餐的吃貨，對深圳的廣式早餐一直頗有微詞，除了粥就是腸粉，然後，齋腸粉，蛋腸粉，肉腸粉，各種腸粉，總之萬變不離其粉，實在是有點乏善可陳啊。

就是大上海，早餐經典也就是大餅、油條，豆漿和粢飯糰這四大金剛，這跟我的老家武漢相比，簡直就是弱爆了！

在我的家鄉大武漢，早餐就是一天開始前的饕餮大餐，品種之豐富，味道之鮮美，令人嘆為觀止。光是掰著指頭數數那些熟悉的早餐，就可以讓講者眉飛色舞，讓聽者饞涎欲滴，口水橫流。

來來來，先看看我們大武漢的早餐都有些什麼：老通城的豆皮，一品香的一品大包，蔡林記的熱乾麵，談炎記的水餃，田恆啟的糊湯米粉，厚生里的什錦豆腐腦，老謙記的牛肉枯炒豆絲，民生食堂的小小湯圓，五芳齋的麻蓉湯圓，同興里的油香，順香居的重油燒梅，民眾甜食的伏汁酒，福慶和的牛肉米粉……

什錦豆腐腦

重油燒梅

這還只是武漢名氣大的老字號，而街頭巷尾叫不出名字來的更是多不勝數，保證讓你吃一個月，不重樣呢！再加上各種充滿創意的搭配，在武漢，早餐絕對是舌尖上的享受。

一日之計在於晨，一個武漢人的一天就從一頓美好的早餐開始！

大清早，在熱氣騰騰的早餐攤上，喊一聲，老闆來碗熱乾麵！老闆就會抓起一把黃燦燦的鹼性熟面，扔進開水中燙一會兒，快速撈起后，放入碗中，利索地撒上蔥花，辣蘿蔔丁，酸豆角，最後，澆上一大勺濃稠的芝麻醬，頓時，芝麻醬和蔥花的香味在空氣中瀰漫散開，直撲鼻尖，你已是迫不及待地接過碗，夾起一筷子面就往口裡送，芝麻醬的醇香和麵條的勁道瞬間讓你唇齒留香，食慾大開，呼嚕呼嚕，一碗熱乾麵就被你迅速地解決了，滿足之餘，意猶未盡，這時候的最佳選擇就是來一碗蛋酒，熱乾麵的厚實濃郁與蛋酒的清甜不膩那叫一個絕配！

熱乾麵

名聲在外的豆皮也算是武漢人過早的熱門，煎到金黃有點焦香的雞蛋皮，鋪上軟軟的糯米，糯米里再裹上香菇丁、乾子丁、榨菜丁、肉丁和筍丁裹，軟糯與焦脆完美融合，再加上五丁的咸香，難怪只要豆皮一出鍋，立馬就會被搶光，你若不起個大早，還未必嘗得到呢！

豆皮

熱乾麵，我喜歡，豆皮，我也喜歡，但我最愛吃的其實是油炸三劍客：面窩、糯米雞和酥餃。

這三劍客可是咱們大武漢特有的，其他的地方根本沒有。

面窩是用黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，剛出鍋熱騰騰的面窩厚處鬆軟，薄處酥脆；

糯米雞跟雞肉沒什麼關係，只是因為炸好后的糯米雞外表金黃，面凸凹不平，形如雞皮，所以被稱為糯米雞。糯米雞的外層香脆，裡面卻軟粘。

面窩

糯米雞

酥餃，炸好的酥餃形如紐絲，咬開后色白似雪花，質地外酥內軟。口味香甜糍糯……

酥餃

在我看來，這油炸三劍客的特色都是外表堅硬而內心柔軟，跟我們武漢人是多麼相似啊，經常聽人評價我們武漢人厲害，其實我們武漢人哪裡厲害喲，只是刀子嘴豆腐心罷了，雖然嘴巴不饒人，但其實是熱心快腸，樂於助人的俠義之士；在看似強勢的外表下有顆柔軟的心。如果你嘗過這油炸三劍客，也許你對武漢人會有更多的了解和理解！

在武漢的時候，這油炸三劍客是我早餐的常客，還經常去搜羅這三樣做得好吃的小吃攤。

記得大一那年，聽說華工大門口有家早餐攤的糯米雞做得特別好吃，我和同學不辭勞苦，大老遠地奔襲而去。當年只有公交，記得搖搖晃晃的公交坐了好久才到，結果等我們到了攤上的糯米雞已經賣完了，當時那個失望呀，讓老闆看了都很是不忍，安慰我和同學，讓我們第二天再去，說一定給我們留著。

為了糯米雞，我們第二天起了個大早，滿懷著希望繼續往華工方向前進，老闆還真是個實在人，專門留了4個，等我們到了才放進油鍋，讓我們心滿意足地享受了一頓剛出鍋，最好吃的糯米雞，於是這頓糯米雞的記憶，我再也沒有忘記。

曾經在深圳搜尋武漢的早餐，只可惜雖然深圳武漢人也不少，但地道的漢味早餐還是稀罕，尤其面窩，糯米雞和酥餃我大愛的三劍客更是芳蹤難覓，偶爾去吃個熱乾麵解解饞，只是跟地道的武漢熱乾麵相比，總有差那麼一點點的遺憾。

離開武漢快20年了，還是想念正宗的武漢味道！

看來，家鄉還是要常回去看看，哪怕只是為了重溫記憶中的武漢味道。

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