有了這碗番茄疙瘩湯，再也不用愁早餐或者晚上吃什麼了

長輩中，數我爺爺最喜歡吃麵疙瘩。早年的時候，奶奶常用老鹽菜炒香了，加湯熬一會兒，就下疙瘩。後來上了歲數，一到夏天的時候，她老人家就愛用絲瓜煮做麵疙瘩。說來也奇怪，大熱的天，吃一碗熱騰騰的疙瘩湯下肚，隨著一身汗水冒出，特別暢快淋漓。

有時候，在煮稀飯的時候，如果逢上稀飯太清，下幾塊疙瘩下去，經過米湯煮熟的麵疙瘩，其麥子的香甜味特別濃郁。

我們年輕一輩愛用番茄做麵疙瘩。其實，無論早餐或者晚餐，或者是當你吃得太油膩之後，做一碗爽口的番茄疙瘩湯，都是很好的選擇。

每個人的口味不一樣，爺爺愛吃有筋道的大疙瘩，而我呢，則喜歡滑溜的小疙瘩。

【所用料】

麵粉80克、西紅柿2個、雞蛋1個、獨蒜1個（大蒜3瓣）、香菜1根、香蔥3根、醬油1湯匙、花生油2湯匙、鹽適量

【這樣做】

1、準備好主材料。

2、番茄去皮切丁；大蒜剁末、香蔥莖和葉分別切成蔥花；香菜切碎。

3、炒鍋小火燒熱，倒油，油溫后，放蒜末和香蔥莖炒香。

4、再倒入醬油熗香。

5、放番茄丁，中火翻炒到出紅汁。

6、注入800ml水，煮開，熬3分鐘。

7、水籠頭開很細的水，將麵粉在大碗里，用筷子，邊接水邊攪拌成小疙瘩，想吃細疙瘩，動作拌快點，想吃粗疙瘩，動作放慢點。

8、調入適量鹽，用筷子一點點地把疙瘩拔到鍋里，充分攪勻，煮2分鐘。

9、轉微火，將雞蛋打勻后淋入鍋里，小火煮成蛋花，關火，放入蔥花和香菜碎。

【小貼士】

1、喜歡番茄味濃一些的湯，就將番茄炒一炒，再加水。不喜歡的話，將醬油熗香后，就放水，然後將番茄丁煮熟就行了。

2、拌疙瘩時，動作越快，面片越薄；水加得越多，麵疙瘩越大；如果拌好疙瘩，放久了再入鍋煮的話，疙瘩也會因粘連，再分開而變大。一切都由自己喜好操作。

3、拌疙瘩，不要一次性加太多水，最好邊攪邊加，才能知道多少合適。

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