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酸奶營養豐富,八類人喝酸奶效果更好

1、乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的「元兇」。在牛奶發酵成為優格的過程中,乳糖部分變成乳酸和其他有機酸,因此會減少「乳糖不耐受」的問題。另外,乳酸菌本身也會產生大量的「乳糖酶」幫助人體消化乳糖。所以,乳糖不耐受的人最適合喝優格。

2、免疫力低下的人。國內外研究都證明,攝入優格可以激活全身的免疫系統功能,並能抑制腫瘤。

3、高血壓患者。國內外研究表明,適量攝入乳製品有利於高血壓的防控,低脂乳製品以及發酵乳製品有利於預防腦卒中。事實上,優格比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達大腸,其中的營養素對於控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝優格。

4、服用抗菌素的人。抗菌素會引起腸道菌群紊亂,也會降低免疫力,因此服用抗菌素的人應該經常喝優格來調整菌群平衡,保護人體抵抗力。在停葯之後,繼續喝一段時間優格,可以大大減輕抗菌素的副作用,恢復人體正常菌群平衡。

5、骨質疏鬆患者。牛奶經過發酵以後,其中的鈣、磷溶解度提高,吸收率更有改善。有研究證實,優格是天然食品中鈣吸收率最高的一種,尤其適合骨質疏鬆患者。

6、消化不良的人。和普通牛奶相比,優格中的蛋白質更易吸收,發酵后產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖,促進胃腸蠕動和消化液的分泌,提高多種礦物質的吸收率,特別適合消化不良者、老人和兒童食用。

7、經常便秘的人。優格含有大量活性乳酸菌,能夠有效調節體內菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便秘。空腹時喝能更好地促進排便。

8、口臭的人。有研究顯示,有口臭的人,每天喝無糖優格,連喝六周,癥狀就會得到改善。這主要是優格中的益生菌在腸道發揮作用,優格中的維生素D也有殺滅胃腸內導致口臭細菌的作用。值得注意的是,含糖優格的殺菌效果會大為下降。

喝優格注意以下事項:

1、不要加熱

優格中的活性、乳性乳酸菌,如經加熱或開水稀釋,便大量死亡,不僅特有的味道消失了,連營養價值也會損失殆盡。

2、要在飯後2小時左右飲用

適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上,空腹胃液PH值則在2以下,如這時飲優格,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。如果飯後胃液被稀釋,PH值只上升到3-5。

3、要飲后及時漱口

隨著乳酸系列飲料的發展,兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

4、不要給嬰兒餵食

優格含鈣量較少,而嬰兒正在生長發育期,需大量鈣。儘管優格中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

5、不要與某些藥物同服

氯黴素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物,可殺死或破壞優格中的乳酸菌。



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