為什麼現在糖尿病的人越來越多？

的糖尿病患病率近幾十年來爆炸式增長：從80年代的0.67%升高到2010年的11.6%，增加了17倍！

才30年間，為什麼人變得這麼容易得糖尿病了？

1拿「吃糠咽菜」的基因來吃大魚大肉

專家們的解釋是：人有節約基因，「由儉入奢」之後，就更容易肥胖、糖尿病！

所謂節約基因，意思是人在吃糠咽菜時，身體的某些基因會最大限度地吸收營養。

改革開放后，突然富裕起來了，生活水平提高了，可這個基因仍在開放著，營養物質得不到充分消耗，就造成營養過剩。

也就是說，人的基因決定了咱就是「吃苦」的命，拿「吃糠咽菜的基因」來吃大魚大肉，這種吃法會讓人沒吃幾天飽飯就變胖，就得糖尿病。

原來是下田種地，現在把地都賣了，吃得好，活動量減少，屬於經常坐著不運動的生活方式。人們一旦開始了「敞開吃、悶頭睡，出門靠車」的生活，再要「管住嘴、邁開腿」，就不是件容易的事了。由儉入奢易，由奢入儉難！

要免受慢性病之苦，從現在開始跟老祖宗學習「穀物為主、少油少鹽、吃八分飽、辛勤勞作」的生活方式，或許還不晚！

2糧食吃得越來越細！

傳統的飲食以五穀為基礎。就在三十年以前，我們大多數人吃的還是糙米，沒有經過深加工。

但自改革開放以來，我們的糧食越吃越細，現在精白米面是我們經常選擇的，可精米精面幾乎不含纖維，吃進體內，很快被消化分解代謝，會讓血糖急速升高。

但活動量越來越少，這些吸收的葡萄糖不能被馬上消耗掉，活躍的胰島素只能把盈餘的葡萄糖儲存起來，但如果我們每天吃進去的熱量總消耗不掉，就造成了胰島素相對分泌不足，血糖值就越來越高了。身體若是長期處於這樣的狀態，便會得糖尿病。

所以現在更提倡的是粗細搭配，給白米飯添些雜豆(紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等)、雜糧(糙米、大麥米、玉米碎、燕麥等)，如果愛吃面，就在精白麵粉中加些玉米粉、黃豆粉、紫薯粉。

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