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五道家常菜,人人都愛吃

一、【西芹炒牛肉】

食材:牛肉、西芹、紅彩椒、姜、生抽、料酒、花生油、鹽

做法

1、牛肉洗凈切片後放入生薑汁和生抽、料酒抓勻,最後放一湯勺花生油攪拌均勻。

2、腌制好的牛肉靜放15分鐘。

3、西芹洗凈切段備用。紅彩椒切菱形備用。

4、熱鍋放少許油,薑絲放入煸香,入腌制好的牛肉大火翻炒至肉變色。

5、倒入芹菜和紅菜椒翻炒放少許鹽調。

6、炒至牛肉熟,出鍋裝盤即可。

二、【酸辣大白菜梗】

食材:大白菜梗、辣椒、蒜、油、鹽、雞粉、醋

做法

1、大白菜梗切條,辣椒蒜瓣切碎。

2、鍋燒熱倒入適量的油,繼續燒至滾熱,倒入辣椒和蒜爆香。

3、快速倒入白菜梗,翻炒片刻,放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。

4、倒入適量的醋,快速炒勻即可出鍋。

三、【滑蛋蝦仁】

食材:鮮蝦、生粉、鹽、胡椒粉、蛋清、姜、蔥、油

做法

1、將鮮蝦洗凈去皮,從背部二, 三節中用牙籤挑出蝦線。

2、加入生粉,鹽,胡椒粉,蛋清和薑末抓勻,使之上漿入味。

3、燒鍋開水,將調製入味的蝦仁下入, 蝦仁變色后立刻撈出。

4、按一勺澱粉和二勺水來調製水澱粉, 再準備好其他的原材料。

5、先將雞蛋加入適量的鹽和胡椒粉打散后,再加入小蔥末和水澱粉攪拌均勻。

6、燒熱鍋,加入油再轉動鍋,讓熱油均勻的鋪在鍋內表面后,下入蛋液;九成熟即可關火。

7、等蛋液邊緣開始逐漸凝固后, 用木鏟將蛋液輕輕的向過中央推。

8、繼續重複這個動作,直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到八,九成熟即可關火。

9、利用餘熱使蛋液完全熟透后盛入盤中。

四、【絲瓜釀】

食材:絲瓜、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蚝油

做法

1、絲瓜去皮切段,絲瓜的一端挖個小坑。

2、挖出來的絲瓜切末。

3、蔥姜蒜切末,小米椒切圈。

4、肉末放入碗里,加入料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蔥姜蒜末以及絲瓜末拌勻。

5、將攪拌好的肉餡均勻釀入絲瓜中。

6、絲瓜在蒸鍋里蒸10分鐘。

7、鍋中熱油爆香蒜末與辣椒末后,倒入一勺蚝油和鹽。

8、再加水澱粉勾芡,將調好的汁澆在絲瓜上,就完成啦!

五、【辣椒炒肉】

食材:五花肉、辣椒、姜、料酒、生抽、雞精、油、鹽

做法

1、五花肉切成寬約2厘米的薄片,辣椒切著切成長約3厘米的段,生薑切絲備用。

2、五花肉加入料酒,生抽攪拌均勻,腌制10分鐘。

3、鍋里倒油燒熱,放入五花肉翻炒,慢慢可以煸出一點油,立刻撈出備用。

4、鍋里剩餘的底油不要倒掉,放入切好的辣椒翻炒。

5、辣椒斷生,放入炒好的五花肉。

6、調入鹽,雞精大火翻炒1分鐘即可。



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