我做的早餐蔬菜蝦餅，孩子總是不夠吃！

主菜:香煎蔬菜蝦餅

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用料:蝦仁（新鮮基圍蝦）；胡蘿蔔；杏鮑菇；料酒；鹽；黑胡椒；糖；蔥花；

做法:

1、胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水；胡蘿蔔和杏鮑菇擠干水份，切成碎末。（水份一定要擠干，這樣餅更容易成型）；

2、處理好的蝦仁剁成蓉。（盡量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好.)；

3、蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻。 (剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麵粉之類的東西。)

4、平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。

5、因為沒有加麵粉，蝦味十足，煎好的餅非常的鮮美，給小朋友吃再適合不過了。

副菜:花生紅棗黑米粥

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用料:黑米100克；糯米80克；花生50克；大棗10枚；冰糖15克；

做法:

1、黑米和糯米淘洗乾淨，提前用冷水泡2個小時。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水。

2、可以用電壓力鍋煮粥，時間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。

3、怎樣煮出好喝的黑米粥？1、黑米不像白米一樣是經過精加工的，一半脫殼之後就直接食用，有點像「糙米」。因此用來做米飯時要加入白米一起，口感更好。2、用黑米做粥時要經過一段時間的浸泡，它讓充分吸水。3、煮粥時再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。4、為了增加黑米粥的豐富口感和營養，我們加了花生和紅棗，不但能起到補血益氣，養脾益胃的功效，吃起來有不同的口感和風味呢！

4、黑米是一種理想的補益食材，黑米因為外皮黝黑固得名「黑米」，因其功效又被稱為：補血糯米。黑米性平、味甘，能滋陰補腎，補益脾胃，養氣活血，還能養肝明目。

靚湯:秘制柳州香辣什錦菜

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用料:紅蘿蔔2斤；青木瓜1斤；朝天椒50g；姜100g；大蒜50g；生抽30ml；高度酒15ml；冰糖10g；鹽10g；

做法:

1、紅蘿蔔和木瓜青洗乾淨后控干水分，將紅蘿蔔和木瓜用刨子刨成細絲（我的刨子沒有合適的孔，我刨成了扁的絲，不是很好）。將刨好的紅蘿蔔絲和木瓜絲放到簸箕里攤開，拿到太陽下面去曬（我這裡35度，曬半天就可以了）。

2、將大蒜和姜去皮，朝天椒去蒂，（如果清洗過的話也要控干水分）。用刀將大蒜和姜切成小塊，以便攪拌機打碎；把大蒜和姜，朝天椒放入攪拌機攪碎；把攪碎的辣椒蓉放入紅蘿蔔和青木瓜里，加入高度白酒、生抽、冰糖、鹽，用手抓拌均勻（記得帶一次性手套哦），放入密封的容器內冷藏保存，可以立即食用，因為是細絲，所以已經入味了。

3、非常脆口，非常香辣，用來配白粥最適合不過。

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