紫米具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化瘀等多種功效,非常適合女性食用,女性朋友常吃紫米能夠補充腎陽,可以很好的調理由於氣血兩虛、血瘀不暢所導致的月經不調、痛經等癥狀。
食用注意
1、紫米很難煮熟煮爛,建議先浸泡1-2小時。
2、紫米應注意米粒細長,顆粒飽滿均勻,外觀色澤呈現紫白色或紫白色夾小紫色塊的為優質紫米。
營養搭配
紫米+紅棗:補脾和胃。
紫米+山藥:補中益氣。
紫米+紅豆:補血活血。
紫米+牛奶:保護胃黏膜。
紫米糊
材料:胡蘿蔔100克,粳米80克,紫米70克,核桃粉15克,枸杞5克。
做法:1、取榨汁機,倒入洗好的粳米、紫米,通電后選擇「干磨」功能,製成米粉,去皮洗凈的胡蘿蔔切成小顆粒狀。
2、湯鍋中注水燒開,放入胡蘿蔔粒,煮沸後用小火煮約3分鐘至胡蘿蔔熟軟,倒入米粉,攪拌勻,用大火煮沸,撒上枸杞攪拌幾下,用小火煮一會兒,即成米糊。
3、關火后盛出鍋中的食材,放在碗中,撒上核桃粉即可食用。
營養功效:本品能補血益氣、活血化瘀的功效,可用於調理月經紊亂、失眠等症。
紫米南瓜糊
材料:紫米30克,粳米45克,豌豆70克,南瓜片95克。
調料:白糖適量。
做法:1、取榨汁機,將紫米、粳米磨成米粉,蒸鍋上火燒開,放入豌豆、南瓜片,用中火蒸15分鐘至食材熟軟,分別製成泥。
2、鍋中注水燒熱,放入米粉,攪拌使米粉溶於水中,大火煮至水沸後放入豌豆泥、南瓜泥,快速攪拌使其浸入米粉中。
3、中火繼續煮片刻至米粉呈現糊狀,撒上白糖,攪拌至糖分完全溶化即可食用。
營養功效:本品能補中益氣、活血化瘀,可用於女性經期血量過少、月經不調等症。