在家就能做出味道絕對不遜於店裡的炸雞排咖喱飯!雞腿肉做成雞排,裹上麵包糠,炸好以後香脆嫩滑,配上濃厚的咖喱和噴香的白米飯,吃到滿足感爆棚啦,這一餐絕對衛生又划算!
首先,雞腿,去骨以及去皮。用刀背將雞腿肉剁平整。
放入保鮮盒,加入醬油、糖、鹽、少許生粉和一點點油,抓勻,腌制30分鐘或以上(有條件可以多腌一會)
雞腿腌制的差不多了,就可以準備咖喱部分了:土豆、胡蘿蔔、洋蔥切粒。
鍋內下油,下洋蔥,炒至洋蔥略透明。下土豆和胡蘿蔔粒,翻炒。下沸水,沒過土豆和胡蘿蔔~多放點兒沒關係,煮的時候土豆帶澱粉會吸水。煮至土豆軟爛(這個看個人喜歡的程度)投入咖喱塊。
咖喱收汁的同時,雞塊取出。
首先粘一層生粉,再裹一層蛋液。
最後放在帶麵包糠的盤子,將麵包糠均勻地裹在雞塊上。
小鍋內放油,油溫差不多時投入雞塊,炸至金黃時撈出,用廚房紙吸走多餘油份。
米飯用碗裝好,壓實,倒扣在盤子,邊上圍上咖喱,上面鋪切好的雞排。