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潤肺止咳、生津解渴的黃金丸——枇杷的養生功效

枇杷清香鮮甜的「黃金丸」

英文名:Loquat

別名:黃金丸、小金錘

科屬:薔薇科,枇杷屬

枇杷,因果實形似琵琶而得名,是南方特有的珍稀水果。因成熟后顏色橙黃,所以有人稱其為「黃金丸」或「小金錘」。枇杷果柔軟多汁,酸甜適度,味道鮮美,被譽為「果中之皇」,又與櫻桃、梅子並稱為「三友」。

枇杷味道鮮美,營養豐富,還有很高的保健價值。據分析,其主要成分中胡蘿蔔素的含量在所有水果中高居第三位。

100g枇杷含有:

熱量41kcal

蛋白質0.8g

脂肪0.2g

碳水化合物9.3g

膳食纖維0.8g

10mg

122mg

【枇杷藥用知識】

中醫認為,枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的功效。《本草綱目》中也有記載:「枇杷能潤五臟、滋心肺。」現代醫學研究證明,枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質。

治肺燥咳嗽:

用法:每次吃鮮枇杷果5枚,每日2次即可。

【養生功效大搜索】

《本草綱目》記載「枇杷能潤五臟,滋心肺」。傳統中醫認為,枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。現代醫學證明,枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質。另外,枇杷中豐富的B族維生素,對保護視力、促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。枇杷不僅果肉可入葯,其核、葉、根也都有藥用價值。鮮枇杷洗凈,生吃,就能治療口乾煩渴等不適;將鮮枇杷50g,洗凈去皮,加冰糖5g,熬半小時后服用,可治咽喉紅腫疼痛。

【美食】

甜桃枇杷醬

材料:

鮮枇杷300g,甜桃2個,三七2g,麥芽糖300g,檸檬汁15g

製作方法:

①鮮枇杷洗凈,剝皮、去果核;甜桃洗凈,去果核后切小塊;

②將兩種果肉放入果汁機中打成果泥備用;

③將水放入鍋中煮沸,加入三七續煮,至水剩一半量,撈除三七,再加入麥芽糖拌煮至溶化;加入果泥、檸檬汁用小火續煮;

④熬煮時要時常用木勺攪拌,以避免燒焦,且在煮的過程中要不斷將浮沫撈除;用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火,裝瓶,放涼后冷藏保存。

枇杷銀耳粥

材料:

粳米100g,鮮枇杷40g,干銀耳30g,冰糖10g

製作方法:

①粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡發好,撈起,瀝干水分;

②鮮枇杷沖洗乾淨,撕去外皮,切成兩半,剔去果核;

③干銀耳用溫水浸泡漲發,擇洗乾淨,大者撕碎;

④取鍋加入冷水、銀耳、粳米,用旺火煮沸后,改用小火熬煮,至粥將成時,加入枇杷、冰糖,再煮5分鐘即成。

巧去核分步詳解

【保存方法】

枇杷最好常溫保存,不要放在冰箱里,否則容易凍傷果實。

【吃枇杷時請注意】

①肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用。

②脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。

③枇杷與小麥同食易生痰。



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